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맛의 마술사 하이디의 뚝딱스토리

푸드 분야 크리에이터
haidi-cooks.tistory.com/m

"맛의 마술사"는 가족들이 붙여준 닉네임이에요. 쉽고 맛있게, 건강하게 만들어 먹는 꿀맛 레시피를 소개할께요. 홈베이킹과 맛집 소개도... 제가 먹는 데 진심이거든요!

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  • 우리집에서 젤 가까운 치킨집, 목천 신예원 닭강정 연휴를 보람있게 보내고 계시죠?  특별히 보람있는 일은 없어도, 잘 먹고 잘 살기에 집중하고 있는 하이디에요.산골마을에서 지내다보니 로켓배송이나 쓱배송도 안되고, 집에서 제일 가까운 까페나 치킨집도 차타고 15분쯤 나가야 해요.  많이 불편하겠다고요?  (아뇨.  단점보다 장점이 더 많은 것 같기는 해요.  거의 불편을 안느끼고 지냅니다.) 이런 상황에서 집에서 가장 가까운 치킨집이 닭강정 맛집이라는 건 행운 아니겠어요?  목천의 을 소개합니다. (내돈내먹)딱 봐도 시골길, 전혀 닭강정집이 있을 것같지 않은 곳에서 풍선 간판이 우리를 부르네요.입구에 들어서면 여기가 주문하는 곳인데요, 미리 전화를 해두고 찾아가면 시간을 절약할 수가 있답니다.  전에는 월요일 휴무여서 그랬는지, 일요일 오후에 사러가려고 .. 공감수 10 댓글수 1 2025. 1. 28.
  • 집에서 만드는 겉바속촉 바게트 집에서 아침은 주로 야채주스와 빵을 먹기 때문에, 아침빵을 만드는 걸 좋아하는 하이디에요.오늘은 딸이 바게트를 먹고 싶다 해서 바게트를 만들었어요. 울 아버진 바게트를 "불란서(프랑스)빵"이라고 불렀었던 기억이 나요.  그땐 우리가 접할 수 있는 프랑스빵이 바게트밖에 없었던 걸로 알아요.  (지금은 엄청 나죠.  유학파 빠티쉐들도 많이들 활동하고 계시고...)바게트는 밀가루와 소금, 물 외에 다른 재료가 들어가지 않기 때문에 (특히 이스트의 먹이가 되는 설탕이 전혀 안들어감), 이스트 발효를 극대화시켜야 더 맛있게 부풀어 오르겠죠?  그래서 하이디는 어제 밤에 미리 르뱅(사전발효반죽)을 만들어 놨답니다.밀가루 100그램에 물 90그램을 넣고, 이스트 1/2 ts을 넣어서 숟가락으로 대충 섞어서 실온에 밤.. 공감수 5 댓글수 0 2025. 1. 26.
  • 명절음식 싫을 때 만두요리: 밀푀유 만두전골 설날에는 떡만두국 다들 드실거죠?  우리는 설 전에 만두 만들어놨다가, 설날을 기다릴 것도 없이 만두전골을 해먹었는데요, 만두국보다는 부재료가 좀 더 실하게 들어간 밀푀유 만두전골을 만들어봤어요. 어렵지 않게 만들었지만, 식구들이 신나게 먹어줬어요.  많지 않은 손님이 오실 때 이렇게 만두 전골로 대접하면, 만두 만든 정성과 더불어 전골이 주는 푸짐함과 포근함까지 풍성한 식탁이 될 것 같아요. 만두 만드는 방법은 아래 글을 참고해 주시고요.https://haidi-cooks.tistory.com/377 설 전에 만들어 푸지게 먹는 전통만두 = 김치만두음력 설이 다가오고 있어요.  설 명절이면 생각나는 음식, 떡국 & 떡만두국 맞죠?우리는 꼭 설이 아니어도 김치가 여유있을 때, 특별한 것 먹고 싶을 때, .. 공감수 5 댓글수 4 2025. 1. 25.
  • 프레즐 스틱 찐맛: 앤티앤스 Auntie Anne's (내돈내먹) 자그마한 매장인데, 차를 타고 지나가면서 우리 딸이 "저거 내가 좋아하는 건데, 맛있는 메뉴 있어요!" 그랬어요.딱보니, 원색의 겉모습이 아주 똑떨어져 보였어요.  그래 내가 사줄께.대치동 길가에 차를 세울 수는 없었고요, 일부러 다시 찾아가서 사왔던 앤티앤스의 프레즐스틱 스토리에요.  ㅎㅎ한티역에서 가까운 앤티앤스프레즐 대치점이에요.딸이 그러는데, 자기가 좋아하는 건 아몬드크림치즈 스틱이라고...  아마도 근간에 스키피 피넛버터와 콜라보를 했나 봅니다.  (땅콩버터라면 내가 좋아하는 품목인데...)매장 안으로 들어갔더니, 키오스크에서 주문을 하게 되어 있네요.   사진 상태가 심히 구리지만, 메뉴를 보면 오리지널 스틱부터 아몬드, 시나몬, 땅콩버터, 크림치즈 등이 첨가되면서 가격은 조금씩 올라가네요. .. 공감수 4 댓글수 2 2025. 1. 24.
  • 이게 그렇게 맛나? 밀떡으로 만든 떡꼬치 집에 딸이 있다면, 이것 좀 꼭 만들어보세요! ㅎㅎ 주부의 마음은 늘 좋은 재료를 사다가, 요리에 시간과 정성을 들여 음식을 만들어서 가족들에게 주고 싶잖아요?하지만, 생각보다 저렴하고, 만들기도 간단하면서, 영양 면에서도 그닥 훌륭하지 않은 재료로 만든 음식이 가끔은 무척 인기를 얻기도 한답니다.  ㅎㅎ 하이디가 시골 마트에서 밀떡을 팔길래, 딸들에게 떡볶이 해주려고 한 봉지 사왔어요.  떡볶이를 잘 아는 (?) 우리 딸들은 쌀떡보다 밀떡으로 만든 떡볶이를 더 좋아하거든요.  히히 ~  밀떡은 저렴한 식재료라지만, 수입쌀로 만든 쌀떡볶이떡보다 오히려 약간 비싸더라고요.  이걸 보더니 대뜸 떡꼬치를 해먹고 싶다는 거에요.  엥?  "밀떡으로 떡꼬치 만든다고?  쌀떡이라야 하는 거 아닌가?"라고 질문했더니.. 공감수 12 댓글수 5 2025. 1. 23.
  • 잠실맛집 <안동집> 점심도 맛있네~! 내돈내먹 잠실나루역과 잠실역 사이에 있는 안동집, 지난 번에는 고기를 먹으러 갔었는데, 오늘은 점심을 먹기로 했어요.위치는 지도를 참고하세요.식당은 잠실푸르지오월드마크 상가 1층에 있고요, 들어가기 전 입구에서 메뉴를 볼 수 있게 세워놨어요.쇠고기 프리미엄 한우는 상당히 고가인 걸 볼 수 있고요, 제주흑돼지는 합리적인 가격에 먹을 수 있겠어요.  (여기, 잠실인 점 감안하면)설 선물로 한우 선물세트도 판매하는데, 가격이 어마어마하네요. ㅋㅋ 루돌프 가족이 빨간 리본을 달고 긴 다리를 자량하고 있고요,소가 끌었을 법한 달구지에 백진주쌀과 벼나락(?)이 디스플레이 되어 있어요.  국산 햅쌀로 밥을 지어서 제공하는 것 같아요.영업시간은 11시부터 22시 (토, 휴일은 21시까지), 점심메뉴는 11시부터 오후 3시까지 .. 공감수 23 댓글수 6 2025. 1. 22.
  • 울 엄마가 좋아하는 우엉조림 만들기 울 엄마는 우엉조림과 연근조림을 참 좋아하셨어요.  거의 매일 (몇 년 동안) 우엉 아니면 연근 조림, 또는 이 두가지를 모두 밥상에 늘 떨어지지 않으셨던 것 같아요. 사실 저는 그렇게 선호하는 반찬은 아니에요.  (싫어하는 건 아니지만 말입니다.)  우엉조림은 김밥에 넣으면 최고의 고급진 맛이 된다는 거, 그리고 월남쌈에도 우엉조림 넣고 싸면 독특한 식감에 반할 만하다는 거 정도는 수긍합니다.병원에서 회복 중이신 엄니를 위해 우엉 반찬을 준비했어요.  ㅎㅎ 물론 우리 가족도 먹고요. 시골 마트에서 눈에 띄길래 우엉을 구입했어요.  ㅎㅎ우엉은 몸에 유익한 성분들이 많아서 건강에 여러 면에서 도움을 준다고 하는데요, 과다 섭취 시 복부 팽만이나 설사를 유발할 수 있으므로 적절한 양을 유지하는 것이 좋다고 .. 공감수 13 댓글수 7 2025. 1. 21.
  • 쉽게 만들어 요모조모 ... 연어샐러드 참치샐러드는 많이들 잡숴보셨지요?  연어샐러드는요?연어는 독특한 색깔, 산호색이라고도 하지만 연어색(salmon)이라고도 하는 칼라 때문에도 좋아하지만, 맛도 고급지잖아요? 마침 집에 연어 필렛 사둔 것이 있어서 오늘은 연어샐러드를 만들었어요.생연어 마트에서 한 토막 (200 그램?) 사 봐야 식구들 만족시키기 어려우니까 1 kg 필렛으로 구입해서 맘껏 스테이크나 구이 해먹고, 남은 것은 적당한 크기로 잘라서 얼려두면 필요할 때 굽거나 조리하기 좋아요.  물론 중량 대비, 경제적이기도 하고요.  https://item.gmarket.co.kr/Item?goodscode=3183672110 G마켓-노르웨이 생연어회 순살 필렛 1kg 무료...46,900원item.gmarket.co.kr(내돈내산) 대략 5.. 공감수 9 댓글수 6 2025. 1. 19.
  • 커피빈 홍대점 & <달고나 라떼> 리얼 후기 한번 가고, 두번 가고, 단골(?)이 되어버린 커피빈 홍대점이에요.  오늘은 신촌에 볼일이 있어 갔다가 오랜만에 친구를 불러내어 그간 쌓였던, 동네 뒷산 흙더미처럼 많은 이야기 보따리 일부를 풀었네요.  하하위치는 바로 여기.홍대입구역 9번 출구에서 나와서 골목쪽으로 눈을 들어보면 보일 정도에요.  골목 안쪽으로 50 미터정도 들어옵니다.2층부터, 3층, 4층까지 커피빈인데요, 낮 시간에 정말 한가하고 분위기 좋아서 하이디가 자주 이용하게 되었어요.음료는 2층에서 주문하고 받아와야 하는데요, 3층도 이렇게 널찍한 장소가 있어서 친구랑 노닥노닥 이야기하기 좋고요, 4층은 (오늘은 사진을 안찍었는데) 아주 기다란 테이블도 있어서 모임이나 스터디하기 최적(?)의 컨디션을 갖추고 있답니다.3층에서 자리를 잡고 .. 공감수 6 댓글수 4 2025. 1. 17.
  • 약도 되고, 밥도 되고, 디저트도 되고... (엥?) 오늘 하이디의 특식은 약밥(약식)이랍니다.  계피와 간장, 설탕으로 살짝 달달하고 짭조름한, 찹쌀과 알밤, 대추와 호박고지가 들어간 고급진 전통간식이지요. 1. 약밥 (약식) 만들기약식 만드는 재료는 찹쌀, 대추, 밤, 늙은호박고지를 주원료로 했고요, 양념은 국간장과 진간장, 계피, 황설탕으로 했어요.  마지막에 참기름이 약간 들어가면 좋아요. 찹쌀은 미리 불려 놓고요, 생율(밤)은 껍질 벗겨 준비하면 되겠어요.  하이디는 밤 삶아서 껍질 벗겨둔 냉동 밤이 있어서 사용했답니다.  대추는 씻어 건져서 살(과육)을 발랐어요.  대추 씨는 버리지 않고 계피와 함께 끓여서 밥물을 부을 거에요.잘 익은 늙은 호박을 말려서 만든 호박고지는 설탕물에 불려두었어요.  (2시간 정도) 약식에 건포도를 넣는 분도 계시던데.. 공감수 6 댓글수 1 2025. 1. 16.
  • <배추 스테이크>는 처음이지? 뭐라고? 하이디가 키운 배추는 못자라도 너무 못자라서 알배추보다도 작아요.  흑!하지만 고갱이 부분을 보면 (스티커 있는 부분), 베타 항암배추라서 그런지 주황색이 돌지요?  뭔가 식감이 더 아삭하고 단맛이 나는 항암배추랍니다.양배추 스테이크는 만들어봤지만, 배추 스테이크는 처음이에요.  ㅋㅋㅋ  하지만, 맛있을 거라는 자신감으로 시작해 볼께요. https://haidi-cooks.tistory.com/155 맛으로 먹는 다이어트 요리? 양배추 스테이크 만들기봄은 봄이라... 고목나무처럼 말라버린, 수년 전 표고 심어놓은 참나무에서 뽀록뽀록 솟아나는 표고가 너무 귀엽지요! (양배추 요리인데, 표고에서 시작하는 하이디: from garden to table 요리라서 그haidi-cooks.tistory.com 배추.. 공감수 2 댓글수 2 2025. 1. 14.
  • 트레이더스 군포점 & 스낵코너 이용후기 (내돈내산) 볼일이 있어서 군포에 갔다가, 저녁 때가 되었는데 갑자기 코스트코 떡볶이랑 핫도그가 생각나는 거에요.  코스트코 핫도그는 하와이 코스트코에서의 추억이 있어서 그런지 가끔 생각나는 종목이에요.  ㅎㅎ 이 부근에서는 코스트코가 없고요, 트레이더스에도 스낵코너가 있는 걸 생각해내고 가보기로 했어요. 주차장은 2층이고요, 매장은 1층, 지하 1,2층에 있는 것 같아요.  식품부는 지하 1층이라고 합니다.  스낵코너도 지하 1층.탄산음료 뽑는 기계가 있고 음료 판매대가 있는 걸 보니 여기가 맞지요. 키오스크에서 음식과 음료를 주문할 수 있고요, 거기 줄 서지 않아도 QR을 찍고 바로 주문이 가능하다고 하니 편리하네요.  귀찮은 앱 설치 필요없다고 하니 멋지죠.여기에서 보고 메뉴를 고를 수 있네요.  피자는 불고기.. 공감수 5 댓글수 4 2025. 1. 12.
  • 만두버거? 김치버거? 미쵸부러~ 하이디가 먹는 데는 진심이라서 번거롭지만 음식 만드는 데는 귀찮음을 무릅쓰잖아요?  (청소나 꾸미는 건 좀 건성건성~  ㅋㅋㅋ)어제도 미리 만든 설만두 포스팅을 했는데요, 오늘은 기똥찬 만두버거를 만들어먹은 얘기에요. 햄버거가 아니고 만두버거란 말입니다.  원래는 이걸로 빵에 넣어 먹으려고 햄버거빵까지 구웠는데요, 왜 빵에 못넣어 먹었을까요? 만두속 만들기는 앞의 글에 상세히 적어놨으니 참고하시고요,https://haidi-cooks.tistory.com/377 설 전에 만들어 푸지게 먹는 전통만두 = 김치만두음력 설이 다가오고 있어요.  설 명절이면 생각나는 음식, 떡국 & 떡만두국 맞죠?우리는 꼭 설이 아니어도 김치가 여유있을 때, 특별한 것 먹고 싶을 때, 심심하면 (?) 만두를 만든답니다.  후훗.. 공감수 6 댓글수 7 2025. 1. 11.
  • 설 전에 만들어 푸지게 먹는 전통만두 = 김치만두 음력 설이 다가오고 있어요.  설 명절이면 생각나는 음식, 떡국 & 떡만두국 맞죠?우리는 꼭 설이 아니어도 김치가 여유있을 때, 특별한 것 먹고 싶을 때, 심심하면 (?) 만두를 만든답니다.  후훗!재료는 제가 지난 번에 두부와 숙주 없어도 김치 만두 맛있게 만드는 거 보여드렸잖아요?https://haidi-cooks.tistory.com/278 두부 없이 이색만두 만들기_김치만두 맛좋아!오늘의 질문은 "두부없이 만두속을 만들 수 있나요?"저는 그렇게 해 본 적이 없어서 일단 "No"라고 생각한 사람인데요,  만들어 보기로 했어요.  후후 하이디의 만두속은 네 가지 기본이 있어요.haidi-cooks.tistory.com 있는 재료를 활용해서 어떻게 만들어도 맛있지만, 오늘은 할머니, 어머니가 만드셨던 .. 공감수 6 댓글수 5 2025. 1. 10.
  • 백김치가 아니고 핑크김치...! 우리집 김치대장, 아니 대한민국 김치대장이신 우리 여보씨가 요즘 김치를 시원하게 못드시는 위장 형편이라서 눈물을 머금고 백김치를 드시는데...이제야 백김치 맛을 알아가지고, 늦게 배운 도둑질에 밤새는지 모른다고... 식사 때마다 백김치를 한보시기 이상씩 드시는 거에요.  ㅎㅎ 대신 빨간 김장김치는 아직 세 통(대략 45 kg)이 그대로 있고요, 백김치는 김장김치만큼 (3 통) 담아서 벌써 두 통을 거의 순삭했거든요.  백김치를 너무 맛있게 먹고 있는 알프스의 하이디네, 오늘은 핑크김치를 시도해 보기로 했어요.핑크김치가 뭐냐고요?  핑크핑크하게 만드는 김치로 디자인하고 실행합니다. 배추를 절이는 것부터 시작했어요.  하이디네 배추가 올 가을에 잘 못자라서 알배추만큼 작아요.  (어떤 것은 알배추보다도 작다.. 공감수 48 댓글수 15 2025. 1. 9.
  • 얼큰한 국물맛: 감기 뚝! 고추장 두부찌개 감기기운 있을 때, 시원한 콩나물국이 생각나지요.  그런데, 콩나물 사러 나가기는 여의치 않고, ... 쯧. 집에 있는 새우(냉동새우)와 두부로 뜨끈한 매콤 찌개를 만들었어요!  아자~!먼저 물에 씻어 해동한 냉동 생새우를 참기름 약간 둘러서 냄비에 볶았어요. 그리고 물을 700 ml 정도 부었어요. (2인분)  양념으로는 고추장 한술, 국간장 한술, 마늘 한술을 넣었고요.  양파 반 개와 파프리카 1/4개도 썰어 넣었어요. 좀 더 바글바글 끓이다가 이제 두부를 썰어 넣는 거에요.두부는 대략 300 그램 정도 넣었어요.  두부가 너무 많이 들어가면 국물이 밍밍해지니까 적당량만 넣어줍니다.  두부 한모는 500 그램짜리였지만, 다 넣지 않기.이제 고추장 국물에 두부를 넣고 좀 더 끓여줍니다. 두부가 들어가.. 공감수 3 댓글수 5 2025. 1. 8.
  • 반찬으로 만들었는데, 오며가며 다 집어먹어...ㅉ 중국집에서 요리 먹을 때 간혹 나오는 기본 반찬 있잖아요? 짜챠이라는 (짠지무침 같은 거) 반찬하고 땅콩에 소금 뿌려 볶은 거...  가끔은 생각나는 맛이죠!그래서 하이디도 중국음식은 아녀도 우리 밥상에서도 재밌을 것 같아서 만들었답니다.  마침 생땅콩이 있었거든요.  재료도 간단하고 만드는 방법은 허무할 정도로 간단.. ㅋㅋㅋ 생땅콩, 식용유, 맛소금 (끝)마른 땅콩(볶은 땅콩)을 가지고 시작하면, 그대로 식용유에 볶기만 하면 되니까 더 간단한데요, 껍질채 먹는 거라서 생땅콩을 두어 차례 씻어서 건졌다가 사용하는 것이 더 위생적이 아닐까 생각됩니다.  땅콩을 씻어서 건져놨어요. 기름 두르지 않은 팬에서 땅콩을 볶아줍니다.  깨 볶듯이, 커피 볶듯이 말이죠.처음에는 치지지직~ 하면서 수분이 날아가는 거죠.. 공감수 126 댓글수 92 2025. 1. 7.
  • 레몬그라스 타이: 평범하면서 이국적인 점심 세트 (내돈내먹) 서초동, 남부터미널 부근에도 레몬그라스가 있더라고요.  우리 가족은 강남구청역의 레몬그라스에서 맛나게 먹었던 기억이 있어서, 룰루랄라 들어갔어요.  (우리 딸이 좋아하는 타이 식당이거든요. 호호)여기가 입구에요.  입구는 지하층인 듯 싶지만, 매장은 1층이랍니다.점심 먹으러 들어가는 길이라서 점심 메뉴가 눈에 들어옵니다.  2인, 3인, 4인 세트를 특선으로 내놓은 것 같아요.넓지도 좁지도 않은 매장 내부가 단정하게 꾸며져 있네요.우왕~! 태국맥주 3500원.  내가 태국에서 맥주를 먹어보긴 했는데, 맛이 기억나지 않아요.  하지만 지금은 맥주는 통과해야 해요.여기가 주방인 것 같고요, 우리는 한층 더 올라갔어요.점심식사 시간이 끝날 무렵인데, 손님들이 즐겁게 식사를 하고 계셨어요.우린 고민할 것 없이 .. 공감수 5 댓글수 2 2025. 1. 6.
  • 압력솥으로 원스탑 뚝딱 만드는 누룽지 닭백숙 평소에 닭죽을 그리 자주 즐기지 않는 하이디, 한참을 안먹었더니 누룽지 백숙이 너무 먹고 싶은 거에요.번거로운 건 싫어, 압력솥으로 쉽게 끓이는 누룽지 닭백숙, 뚝딱 만들었어요.  (얼렁뚱땅 아닙니다. ㅎㅎ)   재료 (2인분)- 중닭 한마리 (700 그램 내외)- 찹쌀 1 컵- 월계수잎 1장- 마늘 (알마늘 7-8개, 없으면 다진 마늘 1 Ts) 찹쌀은 1시간 정도 물에 담가 불리면 좋고요, 시간 없으면 불리지 않아도 됩니다.압력솥에서 백숙의 닭도 익히고, 찹쌀은 닭죽과 바닥에는 찹쌀 누룽지를 만드는 과정을 한 번에 진행합니다.먼저 찹쌀을 씻어서 압력솥에 1리터 정도의 물과 함께 끓이기 시작합니다.  (시간을 절약하기 위해서)하필이면 하이디가 간만에 백숙 먹고 싶은 날에 시골마트에 닭이 없는 거에요. .. 공감수 6 댓글수 8 2025. 1. 5.
  • 고구마치즈전_ 밥반찬이야, 맥주안주야? 겨울을 위해 기다렸어요.  하이디네 가을에 수확한 고구마로 오늘은 고구마치즈전을 만들었어요.고구마채전을 팬에서 부쳐낸 다음, 그 위에 모짜렐라와 체다 치즈를 얹어서 오븐에서 한 번 더 구워냈더니 근사한 요리가 되었답니다.한번은 팬에 부쳐내고, 두번째는 오븐에 구웠으니, 좀 손이 가기는 했지만 (시간도 좀 들었고요) 맛있으면 보람있지 않아요?  하하 먼저, 고구마를 채썰었어요. 고구마 채에 소금을 살짝 (1/2 ts) 뿌려서 약간의 간이 있게 했는데요, 감자채의 경우처럼 물이 나오지는 않네요.  우리집 고구마가 유난히 수분이 적기는 해요. 그래서 2 Ts 정도 물을 넣고 2 Ts의 밀가루를 넣고 뒤적뒤적했어요.그래도 부침개로 부치기에는 버석버석할 것 같아요. (아래 사진)밀가루와 녹말가루를 조금 더 넣어서.. 공감수 29 댓글수 15 2025. 1. 4.
  • 로스콘 데 레예스: 스페인의 크리스마스 연말연시빵 독일에는 크리스마스빵 슈톨렌이 있고, 이탈리에는 파네토네, 그리고 또 나라마다 무슨 특별한 베이킹 거리가 있을까 궁금했는데, AI가 알려줬어요.독일 - 슈톨렌 (Stollen) 건포도, 오렌지 껍질, 아몬드 등이 들어간 밀가루 반죽에 설탕을 듬뿍 입힌 빵으로, 숙성되며 풍미가 깊어집니다.이탈리아 - 파네토네 (Panettone) 둥근 돔 모양의 부드러운 케이크 같은 빵으로, 건과일과 견과류가 가득 들어 있어요.프랑스 - 부슈 드 노엘 (Bûche de Noël) 크리스마스 통나무를 상징하는 롤 케이크입니다. 초콜릿 크림과 장식이 돋보여요.폴란드 - 막호베츠 (Makowiec) 양귀비 씨를 채운 달콤한 롤빵으로, 정성스럽게 만들어지는 폴란드의 전통 디저트입니다.스페인 - 로스콘 데 레예스 (Roscón d.. 공감수 8 댓글수 9 2025. 1. 3.
  • 딸기 세상이라고라? 잠실에서 만나는 스트로베리월드 (울돈내먹) 원래는 우리가족이 기념일에 가려고 12월에 예약했던 터인데, 시간이 안맞아서 1월 1일 새해 첫날 딸기 세상을 가보기로 했어요.  잠실 롯데호텔의 에서 진행하는 딸기 뷔페 행사에요.  지금이 5번째, 딸들은 몇 번 다녀왔다는데, 우리가족이 모두 함께 가기는 처음이네요.  호호  반짝반짝 조금은 철지난 크리스마스 트리 앞에서 촌스럽지만 기념 촬영을 했고요, ㅋㅋㅋ 나름 사진이 꽤 분위기있게 나오네요. 맞은 편에 있는 더 라운지 앤 바로 입장하게 되겠습니다. 위치는 지도를 참고하시고요, 호텔/백화점 지하 주차장에 (마침 오늘 백화점이 쉬는 날이라 한가함) 주차를 하고, 식사 후 주차했다고 하면 무료 지원을 해줍니다.  발렛도 가능해요여기는 딸기 세상일 수밖에 없는 Must be Strawberry World.. 공감수 2 댓글수 2 2025. 1. 2.
  • 북창동 순두부 서초점 (내돈내먹) 엄니가 병원에 입원해 계셔서 오가는 길에 이용한 북창동 순두부 서초점이에요.  위치는 남부터미널역에서 걸어서 4분 정도.주차장은 식당규모에 비해 부족해 보이지만, 매장 앞에 주차 공간이 있어요.  북창동순두부 서초점 영업시간은 월~금 09시~22시, 토,일은 08시 30분~20시30분이에요.  실내에 들어갔더니, 매일 먹는 밥이기에 건강해야 한다는 메시지가 우릴 반겨주네요.점심 때라서 그런지 상당히 손님이 많았고요, 직원분들도 바빠 보였어요. 바삐 움직이는 직원을 부를 필요없이 식탁에서 요걸로 주문하고 결제까지 완료할 수 있으니 편리하지요.2인 세트는 고등어+고추장불고기, 고등어+떡갈비, 고등어+갈비맛목살, 고등어+LA 갈비 _ 구성이 참 좋은 것 같아요.1인 한상은 고등어구이, 고추장불고기, 떡갈비, .. 공감수 2 댓글수 2 2025. 1. 1.
  • 난 이집 떡볶이가 젤 맛있어: <두딸 떡볶이 레시피> 우리 딸들은 떡볶이를 일주일에 한번 이상 먹는 것 같아요. 떡볶이를 한동안 안먹으면 뭔가 섭섭한 듯...하이디는 그렇게 떡볶이를 즐기는 편은 아니었는데요, 요즈음 자꾸만 떡볶이 생각이 나요. 내가 점점 어려지는 걸까요? ㅋㅋ 우리집 떡볶이 레시피는 떡볶이를 너무 좋아하던 우리 딸이 중학교 시절 (아마도?) 완성한 것이랍니다. 이렇게 하면 틀림없다고 엄마인 하이디에게 가르쳐 주었다죠! * 먼저 물 450 ml (2컵 정도)에 다시백을 넣고 끓여 맛있는 국물을 우려냅니다. (다시백은 멸치, 다시마, 표고버섯 자루) 건새우가 있으면 다시백에 넣어 더 풍부한 국물맛을 낼 수 있어요.내집의 두딸 떡볶이는 집에 있는 재료들을 아낌없이 넣어서 맛있게 하는 게 목적이니까, 맛있는 버섯과 야채를 몽창 넣어주.. 공감수 8 댓글수 6 2024. 12. 31.
  • 투썸플레이스가 조니워커 블랙이랑 만났다고? 전혀 만남이 없을 것같은 둘이 만났다고 하네요.  투썸플레이스가 전통깊은 대중 양주 "조니워커 블랙라벨"과 만나다니 이 어인 만남인가요?뒤늦게 찾아보니 이런 이벤트가 있었고요, 아마도 성탄절 전후해서 이벤트를 띄웠지 않았나 싶은데요, 딸이 인근 매장에서 재고를 확인하고 곧장 달려가 데려 온 건 조니워커 블랙라벨 케이크의 미니사이즈 버전이었네요.  호호수고했구나, 따이!미니 케이크의 포장을 보니, 좀 기가 막히네요.  ㅋㅋ 위스키 포장이여, 케이크 포장이여?위스키는 향만 남기고 조리과정에서 알콜은 모두 휘발되었다고 합니다. (당연히 그렇겠져~)  그래도 성인 인증 후에 구입할 수 있는 조니워커 블랙라벨 케이크에요.포장을 열어보니 단아한 직사각 모양의 초코케잌이 놓여 있고요, 위스키 라벨하고 매우 유사한 (.. 공감수 37 댓글수 52 2024. 12. 30.
  • 이게 뭐냐고 다들 물어봐요: 무전무죄! 지난 번에 손님 오셨을 때 이걸 만들어서 식탁에 냈더니 다들 이게 뭐냐고 물어보더라고요.그 땐 하이디가 키운 보라무가 있어서 보랏빛까지 영롱했으니 이게 뭔가 싶기는 했어요.  ㅎㅎ 오늘은 보라무가 없어서 이렇게 만들었어요.  바로 "무전"이랍니다.  새우를 넣은 "무전".무를 채썰어서 부침개를 만든 건데요, 무만 부쳐도 감자전마냥, 호박전마냥 고소한 부침이 되지만, 하이디는 새우를 반 갈라서 넣었더니 감칠맛도 더하고 단백질도 보충되고, 고급진 부침요리가 되었답니다.   새우무전은 하이디가 생각해낸 건데, 원래도 무를 납작하게 잘라서 호박전처럼 둥글게 부쳐서 먹는 무전은 영남 지역에서는 즐겨 드셨다고 하네요.  하이디는 무를 채썰어서, 밀가루 반죽에 넣고 새우살을 넣어서 부쳐봤어요. 먼저 밀가루 130 그.. 공감수 4 댓글수 6 2024. 12. 29.
  • "꽃, 밥에 피다" 유기농 비건 식당_ 친돈내먹 알프스 산촌의 하이디가 오늘은 인사동 맛집, 안국역 비건 유기농 식당 "꽃, 밥에 피다"에 유기농 한식을 먹으러 갑니다. 호올~!  이 동네에서 어떻게 주차를 하겠어요?  (안국역 앞에 유료 주차장이 있기는 합니다)  좁은 한옥 골목으로  뚜벅뚜벅 찾아갔어요.  70년대 영화 세트에 나올 것 같은 주점과 식당들이 보였고요, 안국역에서 네비를 따라 걸어들어오는 골목은 그야말로 사람 한 명만 지나갈 수 있는 (원수를 만날 것만 같은) 골목이었답니다.  이것도 신기한 경험이죠!안국역 6번 출구에서 걸어서 4분 정도 걸렸어요. 우리가 찾아온 식당은 바로 여기에요.  "꽃, 밥에 피다" _  식당 이름도 참 운치 있지요?  네비에서 찾을 땐 "꽃밥에피다"라고 되어 있어서 의미가 잘 안들어왔다죠.  밥에 피는 꽃 .. 공감수 8 댓글수 7 2024. 12. 28.
  • 무짠지 관리와 무짠지무침: 개운한 밑반찬 하이디가 김장 담고 남은 무로다가 히말라야 핑크솔트에 절여 담가놓은 무짠지가 이제 잘 익었어요.  무짠지는 참 쉽게 만들었지요. (아래 글 참조) https://haidi-cooks.tistory.com/337 무짠지 만들기: 핑크 소금으로도 됩니다?전에 울 엄마는 가을무로 짠지 담가서 여름까지 드셨던 것 같아요.  우리 서울 사람들은 짠지무를 참 좋아했나봐요.  ㅎㅎ하이디도 가끔은 그맛을 잊지않고 기억해냅니다.  배아팠을 때 흰죽haidi-cooks.tistory.com1. 짠지무가 익었어요!  (숙성의 싸인)핑크소금으로 절이고, 소금물 끓여부어 그대로 두었을 뿐인데, 이렇게 골마지가 피었어요. (아래 사진) 무짠지 익은 건 어떻게 알아보냐고요?  바로 골마지에요.  울엄마가 그러셨어요. "골마지(고마.. 공감수 4 댓글수 2 2024. 12. 27.
  • 홈파티 메뉴제안: 한우안심 찹스테이크 가족들이 모이는 특별한 날, 홈파티 메뉴를 생각하는 건 행복한 고민이죠!우리도 한가한 전원생활에서 매일 재미있고 신선한 메뉴를 생각해 내고, 반찬 가짓수는 많지 않아도 맛난 거 해먹는 걸 하나의 낙으로 여기며 지냅니다만, 아이들이 오거나 특별한 손님이 오는 날엔 오늘의 식사모임에서 어떤 주메뉴를 띄워야 하나 고민을 하게 됩니다.  특별할 것도 없지만, 하나의 메뉴 제안으로 고민을 덜어줄 수도 있기에 소개하는 쇠고기 찹스테이크에요.  저는 남편과 둘이 먹는 일상의 일부라서 그냥 1인분씩 덜어내서 접시에 담았지만, 조금 더 멋지게 무쇠로 된 스테이크 팬에 담아서 오븐에서 익혀, 식사빵과 샐러드를 곁들여내면 상당히 특별해 보일 수도 있는 메뉴죠! 간단하게 만들어 먹었지만, 메뉴 제안으로 만드는 법 알려드릴께요.. 공감수 6 댓글수 5 2024. 12. 25.
  • 스벅 크리스마스 신메뉴 "뱅쇼"와 눈사람케잌 오랜만에 만나는 사촌 자매들과 함께 점심을 먹고 그간의 쌓인 (?) 수다와 담소를 위해 스벅 서초동점을 들렀어요.늘 그렇듯이 스벅에는 많은 분들이 혼자서 또는 여럿이서 음료와 시간을 즐기고 계시더군요.   우리도 그 무리에 끼어 들었어요.  ㅎㅎ마침 여기 스타벅스가 눈에 띄어서 우리는 우루루~ 들어갔어요.여느 매장과 비슷하게 스벅 굿즈와 원두커피, 캡슐 커피등을 진열해 놨고요, 점심 후에 들어가서 그런지 좌석이 마땅치 않았어요.  우리는 모두 6명이었는데 말이죠.겨우 이렇게 저렇게 좌석을 마련해서 (우리가 직접 의자 가져오고... 어쩌고) 자리를 잡았어요.그리고는 주문을 해야죠.  기왕이면 스벅 신상_ 12월 크리스마스를 겨냥한 시즌 제품을 맛보는 것도 좋겠죠?요즘 이래저래 마음이 뒤숭숭해서 성탄절과 연.. 공감수 6 댓글수 4 2024. 12. 24.
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