고구마줄기 말리기1 고구마줄기 말리는 법: 고구마순 저장, 말린 고구마순 고구마는 여름이 그렇게나 좋은가봐요. 늦은 봄(5월)에 모종을 심어서, 6월의 가뭄을 견디고, 7월에 긴 장마에 물을 실컷 먹더니, 폭염의 뜨거운 햇살을 맘껏 들이킨 것 같아요.고구마 줄기는 너무 뻗어나면 안좋다고 해요. 왜냐하면 저렇게 줄기를 뻗어 아무데나 또 뿌리를 내리거든요. 그러면 정작 고구마가 되어야 할 원뿌리들이 성장할 힘과 영양이 뺏겨서 고구마가 잘 못큰대요. 그래서 맛있고 영양많은 고구마 줄기를 줄기 채로 (뿌리 가까운 부분에서) 잘라줍니다.잘라온 고구마줄기는 하나씩 떼어내서, 나물이 될 줄기 부분만 골라서 집으로 가져왔어요.고구마 줄기에서 잎을 떼는 일만 해도 요즘은 땀이 줄줄 흐르잖아요! 사우나 가서 땀 뺄 필요는 없네요. ㅋㅋ밖에서 다듬어왔지만, 아직 줄기 끝부분에 거친 껍질.. 2024. 8. 19. 이전 1 다음