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  • 맛의 마술사 하이디의 뚝딱스토리

Haidi cooks fusion (international dishes52

이거 나만 몰랐어? 1번란 아니어도 맛있네~ 오늘은 계란 반숙 만드는 얘기를 해볼께요.  실은 이웃집 치과 원장님한테서 배운 건데요, 이렇게 하면 계란이 아주 먹기 좋은 반숙이 된다고 하셨어요.  노른자와 흰자의 경계선이 느껴지지 않을 정도로 부드럽게 씹히고 넘어간다는데...원장님네는 워낙 계란을 좋아하시고 많이 드시는 줄 알기에, 그렇게 말씀해 주시니 바로 실행해 봅니다. _ 딱 정확한 타이밍은?계란을 끓는 물에 넣으면 터지는 줄만 알았는데, 일단 물을 팔팔 끓이랍니다. 그리고 실온에 두었던 계란을 넣어야 한대요. (냉장고에 있던 계란은 진짜로 터질 것 같고요, 만일 냉장 계란이면 실온에 오래 두거나 따뜻한 물에 10분 정도 담가서 냉기를 뺀 다음에...)"퐁당" 하다가는 깨질까봐, 조심스럽게 끓는 물에 넣었어요.  타이머로 7분이면 먹기 좋은 .. 2025. 3. 3.
집에서 만들어먹는 샤브샤브와 샤브죽 우리집은 가족이 모이면 긴급 회의가 있어요.  회의는 그다지 길지도 않고 열띤 토론도 없지만, 안건 만큼은 대단히 중요해요.  바로바로 "다음 식사로 뭘먹지?"하는 거에요.  치열한 아이디어가 경합하는 경우에는 두 번의 식사 메뉴가 결정되기도 해요.  후훗~ 이번에는 샤브를 먹고 싶다는 의견이 있어서, 샤브용 쇠고기 한팩과 숙주, 팽이버섯, 깻잎, 미나리를 준비했어요.  배추는 집에 있는 가을 저장배추가 있었고요.팽이는 밑둥을 잘라서 준비해놨고요, 미나리는 식촛물에 담갔다 씻어서 적당한 길이로 썰었어요.  깻잎과 숙주도 씻어서 건져놨고요.  알배추는 씻어서 큼직하게 썰었어요.  시금치나 청경채, 대파, 느타리 버섯 등도 넣으면 좋았겠지만, 그냥 집에 있는 재료들로 만들었네요.  (이걸로도 충분했어요!)샤.. 2025. 2. 17.
요즘 커피도 비싼데, 집에서 볶아~! 커피를 집에서 볶아도 되냐고요?그럼, 깨는 집에서 볶아도 되나요? ㅎㅎ (당연하지요!)  물론, 됩니다.  저는 커피를 잘 아시는 지인이, 커피는 집에서 볶아도 된다고, 그냥 팬에 볶아도 된다고 하시던 말 한마디 듣고 무작정 집에서 볶아봤는데, 이젠 아주 잘 볶아요.  (실패 없이 맛나게 볶으면 성공 아님?)관심 있으시면 하이디를 한번 따라해 보시지요!  어렵지 않고요, 특별한 기구나 장비가 있어야 하는 거 아니에요.커피를 생두로 구입하는 건, 인터넷 쇼핑에서 가능해요.  저는 지마켓을 자주 이용하는데, 다른 곳에서 구입하셔도 되고요, 비싼 생두도 많지만, 저는 합리적인 가격에 괜찮은 품질이라고 느껴지는 판매처를 애용합니다. 커피 품질을 어떻게 아냐고요?  볶아보면 압니다.  볶기 전에 상태를 봤을 때,.. 2025. 2. 15.
빨간색 히비스커스 차: 이렇게까지 ...? 히비스커스 아시죠?  빨간 색을 내는 허브 말입니다.  블렌드 허브차에서 붉은 빛을 내는 건 거의 히비스커스일 거에요.히비스커스는 항산화 작용, 혈압 조절, 콜레스테롤 개선, 소화촉진, 변비 완화, 면역강화 등의 유익한 작용을 가진 허브차로 알려져 있어요.히비스커스(Hibiscus)는 아름다운 꽃을 가진 식물로, 건강에 유익한 다양한 특성으로 잘 알려져 있습니다. 아래는 히비스커스에 대한 주요 정보입니다:1. 히비스커스의 특징학명: Hibiscus sabdariffa속성: 아욱과(Malvaceae) 식물원산지: 열대 및 아열대 지역(주로 아프리카와 아시아)꽃의 색상: 빨강, 분홍, 노랑 등 다양한 색상이 있으며, 특히 빨간색 꽃이 건강 음료로 많이 사용됩니다.2. 히비스커스의 효능항산화 작용: 히비스커스.. 2025. 2. 12.
구워먹는 치즈, 꼭 요렇게 잡솨봐여~! 나 혼자서라면 절대 구워먹는 치즈를 500그램이나 대용량으로 사지 않았을 것이지만, 딸의 선택이었던 구워먹는 치즈 (아이들이 부르는 줄임말로는 구.먹.치... ㅋㅋㅋ), 이렇게 먹었더니 정말 맛있네요.  더 많이 만들었더라도 다 먹을 수 있었을 듯. 코슷코에서 구입한 국산원유 99%+로 만들었다는 구워먹는 치즈에요. (내돈내산)125그램 짜리 블럭이 무려 4개가 들어있네요.  하나씩 진공포장이 되어있어서 대용량이지만 보관하기는 어렵지 않을 듯.게다가 이렇게 먹으면 많아도 금방 먹을 것 같아요.  헤헤바로바로, 고속도로 휴게소에서 먹는 소떡소떡처럼, 소치소치나 소떡치로 만들어서 떡꼬치양념을 발라 먹는 거...치즈블럭은 8등분했고요, 밀떡도 준비했어요.  밀떡은 말랑한 상태가 아니라서 끓는 물에 살짝 데쳐 .. 2025. 2. 4.
쉽게 만들어 요모조모 ... 연어샐러드 참치샐러드는 많이들 잡숴보셨지요?  연어샐러드는요?연어는 독특한 색깔, 산호색이라고도 하지만 연어색(salmon)이라고도 하는 칼라 때문에도 좋아하지만, 맛도 고급지잖아요? 마침 집에 연어 필렛 사둔 것이 있어서 오늘은 연어샐러드를 만들었어요.생연어 마트에서 한 토막 (200 그램?) 사 봐야 식구들 만족시키기 어려우니까 1 kg 필렛으로 구입해서 맘껏 스테이크나 구이 해먹고, 남은 것은 적당한 크기로 잘라서 얼려두면 필요할 때 굽거나 조리하기 좋아요.  물론 중량 대비, 경제적이기도 하고요.  https://item.gmarket.co.kr/Item?goodscode=3183672110 G마켓-노르웨이 생연어회 순살 필렛 1kg 무료...46,900원item.gmarket.co.kr(내돈내산) 대략 5.. 2025. 1. 19.