함바그 (햄버거) 만들기 _ 언니가 갈쳐준 꿀팁
오늘의 하이디 특식은 쇠고기를 갈아서 만든 햄버거에요. 고기를 갈아서 야채와 빵가루, 그리고 양념을 곁들여서 반죽해 가지고, 빚어서 구우면 함박 스테이크도 되고, 햄버거 패티도 되고, 밥반찬도 된다는 사실! 하이디가 구운 햄버거번에 텃밭 상추와 하이디표 수제 패티를 넣고, 치즈를 얹었더니 너무도 근사한 수제 홈버거가 되고 말았답니다. 만들어 볼께요!1. 햄버거 패티 만들기 (=함박 스테이크용 고기반죽) - 쇠고기 (불고기감 또는 갈은 것): 400 그램 - 빵가루를 위한 빵 (식빵, 모닝빵 등): 210 그램 - 양파, 당근: 230 그램 - 소금 1 ts, 후추, 진간장 0.5 Ts, 설탕 1 Ts, 계란 노른자 1개, 식용유 약간 - 오렌지 마말레이드 (1 Ts) - 언니가 갈쳐준 꿀팁하이디는 불고깃..
2024. 5. 11.
돼지고기 탕후루? 통삼겹 차슈덮밥 만들기
오늘은 "차슈동"이라고도 하는 차슈 덮밥을 만들어보려고 해요. 삼겹살 수육용으로 사둔 것이 있어서, 이것을 통째로 요리하는 차슈를 만들어 볼께요. 시간은 대략 1시간 정도 걸리지만, 계속 지켜봐야 하는 것은 아니니까 어렵지않게 완성할 수 있답니다. "차슈"는 광동요리라고 하네요. 에구구. 덮밥으로 많이 즐기는 것 같아서 일본요리인 줄. 만드는 과정에서 딸이 "어? 이거 돼지고기 탕후루네!" 이래서 한 바탕 웃었답니다. 아래를 보시면 공감 가실 수도 있어요. - 돼지고기 수육용 600 그램 - 간장물: 물 1 리터, 진간장 1/2 컵, 매실청 3 Ts, 굴소스 2 Ts, 요리술 3 Ts, 알마늘 5쪽, 생강 2쪽, 월계수잎 2장, 피클링 스파이스 (또는 정향, 통후추) - 다진 파, 통깨 * 먼저 돼지고기..
2024. 3. 10.
