초코식빵3 내가 만든 밤소로 밤앙금빵 만들기 팥을 삶아서 팥소를 만들어 넣거나 걸러서 팥앙금을 만들어 빵반죽에 넣으면 단팥빵이 되고요,오늘은 삶은 밤을 이용해서 밤소를 만들어 빵에 넣어봤어요. 이제 금주부터는 밤을 주우러 뒷산엘 다녀야 할 것 같아요.요즘 햇밤이 제철이니 이렇게 빵에 응용해보면 좋을 것 같아요. 먼저 밤소를 준비해요.삶은 밤을 커터에서 설탕과 함께 갈았어요. 단 거 좋아하시면 더 달게 하셔도 될 거에요. 하이디는 밤 150 그램에 설탕 2 Ts 정도 넣고 갈았네요.하이디는 이대로 밤소를 포슬포슬하게 만들어서 송편에도 넣고, 밤앙금빵도 만들었지만,약간의 물을 넣고 촉촉하게 졸이면 빵에 넣었을 때 식감이 부드럽고 잘 부서지지 않을 것 같아요.빵반죽은 하이디가 늘 좋아하는 귀리빵 반죽을 제빵기에서 1차 발효까지 완료시켰어요.강력분 3.. 2024. 9. 27. 초코식빵 이렇게 만들어요: 진짜 맛있어! 원래 삼복 더위에는 집에서 베이킹 안하는 게 원칙이었어요. 하지만, 산골에서 있다보면, 빵집 가는 것도 쉽지 않고, 아파트에서 지낼 때보다 덜 덥기도 하고 해서, 요즘은 필요하면 오븐을 가동한답니다. 가스 오븐은 열이 많이 발생해서 베이킹을 하면 집이 많이 더워진다고 느꼈었는데, 전기 오븐은 그렇지 않은 것 같아서 여름에도 빵이나 과자를 굽기가 많이 불편하지 않답니다. 딸이 좋아하는 초코식빵을 만들었어요. 후후식빵 반죽을 해서, 작은 빵틀에 초코식빵 하나 만들고, 나머지는 초코 안넣고 모닝빵(하이디 취향)으로 구웠답니다.쫀득하고 부드러운 식빵의 빵결이 그대로 살아있으면서, 간간이 초코가 씹히는 달달한 초코빵, 번거롭지 않게 하이디가 쉽게 만들었어요~!반죽은 하이디가 제일 많이 만드는 우유식빵 레시피.. 2024. 8. 17. 초코식빵 우유식빵 만들기: 제빵기로 만드는 쉬운 홈베이킹 저는 우유식빵을 제일 좋아해요. 오랜 기간 동안 참 많이도 만들었고, 아예 레시피도 외운답니다. 이 레시피 하나만 알고 있어도 식빵이나 모닝빵 류는 조금씩 변화를 주며 잘 구사할 수가 있어요. 하지만, 우리 딸은 초코식빵을 좋아해서, 식빵 3구 중에 2개는 우유식빵, 1개는 초코식빵으로 꾀를 내어 두 가지를 한번에 만들었어요. 제빵기가 없으면 손반죽도 얼마든지 되지만, 손이 좀 아플 수 있으니, 제빵기나 반죽기를 이용하시면 편리해요. 강력분 밀가루 305 그램 버터 30 그램 우유 220 그램 소금 1 ts 반건조 (또는 드라이) 이스트 1.5 ts 설탕 1.6 Ts 제빵안정제 1 ts (선택) * 초코식빵에 들어가는 재료: 초코칩 20 그램, 코코아 파우더 10 그램 (3구 식빵 중 1구만) * 재료를.. 2023. 12. 22. 이전 1 다음
