어르신 깍두기 담그는 법 (=어린이 깍두기)
치아가 부실하신 어르신을 위한 깍두기에요. 노쇠하신 울 엄마를 위해서 이렇게 작고 순한 맛의 깍두기를 만들려고 해요. 호호 이런 깍두기는 어린이집이나 유치원에서도 볼 수 있었던 건데요, 어르신이나 어린이나 동급생으로 (?) 함께 즐길 수 있는 순한 깍두기를 만들어 보아요. 요즘 흔히 보이는 제주 월동무를 준비하면 되고요, 하이디는 알배추도 함께 넣었더니 모양과 맛이 더 살뜰한 것 같아요. 양념은 김치양념 그대로인데 (액젓, 새우젓, 고추가루, 생강, 마늘, 양파, 대파 등) 자극적인 맛을 좀 줄인다 생각하시면 됩니다. * 먼저, 무를 정육면체 모양으로 깍둑썰기하는 걸로 시작해요. 한 변의 길이가 1~1.3 센티 정도 되도록 작게 썰어줍니다. * 무는 큰 것 1.5개를 껍질 벗겨서 썰었고요, 꽃소금을 2 ..
2024. 3. 21.
