깍두기 만드는법1 깍두기 담그는 법: 조금은 별난 국물 깍두기 깍두기라면 전에 엄마가 해주시던 깍두기는 무의 모양이 정육면체였어요. 그런 모양으로 써는 것을 깍둑썰기라 하지요. 제일 처음에는 직장에서 가까운 식당에서 이런 모양의 깍두기를 맛보았어요. 무를 넙적하게 비스듬히 친 것 같은 모양이에요. 이렇게 썰어서 만든 깍두기의 매력은, 무 한쪽에 두꺼운 부분과 얇은 부분이 있어서 두가지 식감을 맛볼 수 있다는 것이겠지요? 한쪽은 단단한 아작거림의 맛, 다른 한쪽은 얇아서 양념이 많이 밴, 살짝 부드러운 맛! 하이디가 만들어 보았어요. 늘 쉽게 만들고, 맛있게 만들기 위해 노력합니다. * 먼저, 무를 썰었어요. 오늘 깍두기를 위해서는 무 3.5개를 사용했어요. 그 이유는 아래를 보시면 알게 됩니다. 무는 단단한 것이 맛이 있어요. 그 많던 가을 무를 다 먹고 (하이디가.. 2024. 2. 28. 이전 1 다음
