냉이조미료1 천연 조미료 만들기: 냉이 분말 요즘 밖에 나가면 냉이가 지천이에요. 하하, 아쉽게도 이 계절이 지나가면 냉이는 꽃피고 쇠게 되어서 잡초로 인정될 수밖에 없는 운명이죠. 그런데, 냉이를 조금만 집에서 가공하면 일년 내 두고 먹을 수 있는 천연 조미료를 만들 수 있다고 해서 하이디가 바로 실행에 옮겨봤어요. 지금은 너무도 흔한 냉이지만, 여름이나, 가을, 겨울에 된장국에 냉이의 맛을 낼 수 있다면, 혹은 다른 재료에 냉이의 향을 살짝 입혀서 맛의 상승작용을 노릴 수 있다면 너무 멋지잖아요! 천연조미료 냉이분말을 만들기는 어렵지 않아요. 단지 냉이를 손질하고 가루를 만드는 데 손이 좀 가기는 해요. 먼저 냉이를 잘 다듬어 씻었어요. 그리고 냉이를 살짝 데쳐낸 다음, 식품 건조기에 말리는 거에요. 하이디는 40~45도의 온도에서 5시간 말렸.. 2024. 3. 24. 이전 1 다음
