더덕순1 텃밭에 보약이 널렸어도 몰라서 못먹을 뻔 _ 더덕순 나물 그 추웠던 겨울을 땅 속에서 잘 견디고 봄을 맞아서 초록초록 올라오는 넝쿨, 바로 2년생 더덕이에요.더덕은 최소 3-4년생은 되어야 식용으로 쓸만하다 그러는데, 그렇다면 내년을 기대해도 되겠죠?더덕 뿌리를 먹기 위해 내년을 기다리는 생각만 하고 저렇게 덩굴이 뻗기 시작하는 걸 보고만 있었는데요,더덕 순도 연할 때 나물로 즐기면 좋다는 걸 알게 되었어요. 더구나 인삼과 비슷한 구조를 갖는 사포닌이 풍부하다고 하네요!그래서 보드라운 연한 순을 잘라냈어요. 살짝 줄기를 입으로 물어 보니까, 그다지 질기지 않아요. 향긋한 더덕냄새가 나면서 아삭~하네요. ㅎㅎ더덕 순을 잘라낸 부분을 보니 하얀 즙이 나오네요. 역시 더덕 다운 끈끈한 면모...하이디가 채취한 더덕 순이에요.여린 순만 따왔어요. 아스파라거스.. 2025. 4. 30. 이전 1 다음
