마늘종 장아찌1 마늘쫑 고추장 장아찌 _ 슬로우 푸드 & 기다림의 맛과 멋 마늘쫑(마늘종)은 마늘의 꽃대에 해당하는 부분인데요, 이것을 뽑아줘야 마늘이 알찬 뿌리로 잘 성장하게 된답니다. 하이디도 성공적이지는 못했지만 마늘을 키워본 적이 있거든요. 오늘은 우리 딸이 학수고대하는 고추장 마늘쫑 장아찌를 만들어봅니다.재래 시장에 갔더니 국산 마늘쫑이 나와있더라고요. 5천원에 3묶음(1묶음에 2천원) 주신다길래 얼릉 사왔어요. 여기에서 마늘이 꽃이 핀다는 거죠. ㅎㅎ 이렇게 둥근 마디가 있는 부분을 잘라줍니다. 그리고 물로 씻어서 건졌어요.물기가 빠지라고 한 나절 두었다가 시작했어요.고추장 마늘쫑 장아찌 담그는 건 아주 쉬워요. 마늘쫑 장아찌 만들기 고추장과 조청(4:1)을 용기의 절반쯤 채운 다음, 6센티 길이로 자른 마늘쫑을 꾹꾹 누르면서 채워 넣었어요.그냥 고추장만 담.. 2025. 5. 21. 이전 1 다음
