만두전골 만들기2 명절음식 싫을 때 만두요리: 밀푀유 만두전골 설날에는 떡만두국 다들 드실거죠? 우리는 설 전에 만두 만들어놨다가, 설날을 기다릴 것도 없이 만두전골을 해먹었는데요, 만두국보다는 부재료가 좀 더 실하게 들어간 밀푀유 만두전골을 만들어봤어요. 어렵지 않게 만들었지만, 식구들이 신나게 먹어줬어요. 많지 않은 손님이 오실 때 이렇게 만두 전골로 대접하면, 만두 만든 정성과 더불어 전골이 주는 푸짐함과 포근함까지 풍성한 식탁이 될 것 같아요. 만두 만드는 방법은 아래 글을 참고해 주시고요.https://haidi-cooks.tistory.com/377 설 전에 만들어 푸지게 먹는 전통만두 = 김치만두음력 설이 다가오고 있어요. 설 명절이면 생각나는 음식, 떡국 & 떡만두국 맞죠?우리는 꼭 설이 아니어도 김치가 여유있을 때, 특별한 것 먹고 싶을 때, .. 2025. 1. 25. 봄의 미각, 냉이국 만두전골 우리 텃밭에 누가 냉이씨를 팍~ 뿌리고 간 것처럼 밖에만 나가면 냉이를 뽑아오지 않을 수가 없네요! 보이는 대로 뽑아야 잡초 제거도 되고, 또 이 시기가 지나면 냉이는 바로 꽃이 펴서 맛이 없게 되기도 하고요. 1. 냉이 다듬는 법 (손질법) 냉이는 흙이랑 일체가 되어 있어요. 그래서 비온 날이나 젖은 땅에서는 캐지 않는 게 좋고요, 마른 땅에서 캐야 손질이 쉽답니다. 물에 넣기 전에 하나씩 손질을 하는 것이 편해요. 마르거나 무른 잎들(겉잎)을 제거해야 하는데, 물에 헹군 다음에 다듬으면 좋을 것 같아도, 그렇지가 않더라고요. 너무 흙이 많거나 하면 물에 일단 헹군 다음에 하나씩 다듬는 것도 하나의 방법이긴 해요. 냉이를 보관하려면 흙을 씻지 않은 상태로 냉장 보관하는 것이 좋아요. 워낙 추운 겨울을 .. 2024. 3. 19. 이전 1 다음
