새우파전만들기1 텃밭 쪽파로 새우파전 만들기 오늘은 텃밭의 쪽파가 파전으로 변신하는 날! 작년 김장철에는 여리여리해서 굵은 녀석들만 캐서 김치 담고, 남은 애들은 봄에 먹고, 쪽파 종자로 삼으려고 남겨두었어요. 몇일 전만 해도 시원찮다 싶었는데, 봄기운을 받았는지 오늘은 꽤 강해지고 먹을 만큼 자란 모습이네요! 구석에 있는 아이를 포함해서 몇 개 뽑았더니 쪽파 비싼 철에는 3천원 어치는 되겠어요. ㅎㅎ 쪽파를 깨끗이 씻어서 적당한 길이로 썰었어요. 부침개 반죽은 많이 만드신 분들은 눈대중으로 대충 척척 비비면 됩니다. 사실 그렇습니다. 그러나, 적당한 반죽의 질기(농도)를 맞추기 어렵다 하시는 분도 많지요. 그래서 하이디가 이렇게 알려드릴께요. 밀가루 130 그램 보울에 넣고요, 물 150 그램 정도 넣으면 이 정도로 되직한 반죽이 되거든요. 여기.. 2024. 4. 6. 이전 1 다음
