와규육전1 와규로 만든 소고기 육전 소고기 육전 좋아하세요? 저는 전주의 어느 식당에서 몇 조각 먹어보고 육전에 반해 버렸잖아요!마침 집에 와규가 있는데, 불고기감 치고는 살짝 두껍고, 로스로 먹기에는 좀 얇은 듯해서 육전을 해먹기로 했어요.육전은 바탕으로 고기가 맛있어야 하지요. 이 와규는 지인에게서 선물받은 건데, 한우가 아님에도 (호주 청정우) 지난 번 구워먹어 보니 한우 뺨치게 맛있더라고요. 후훗~육전을 위한 고기는 불고기감으로 적당한 살코기 부위(우둔살, 앞다리살, 설도...)면 적당할 것 같은데요, 중간에 기름이나 힘줄이 적어야 더 모양 좋게 부칠 수 있겠죠.육전은 전처리를 잘 해줘야 깔끔한 맛으로 얌전하게 부쳐진답니다. 특히나 냉동육을 해동한 경우에는 핏물을 잘 빼주는 게 관건이에요. 두 사람이 먹을 거라 양은 이 정.. 2024. 12. 6. 이전 1 다음
