초코마들렌1 있었는데, 없다! 내가 만든 초코 마들렌 전부터 살짝 궁금했는데요, 마들렌하고 휘낭시에는 어떻게 다를까요?한참 전에는 마들렌이 휘낭시에처럼 납작 길쭉한 직육면체 모양이었던 때가 있었는데, 으음~ 맛은 지금 먹는 휘낭시에보다 버터리하고 부드러웠다고 기억되어요. 요즘은 마들렌이 거의 조개모양으로 나오기 때문에 모양으로 분명하게 구별되기는 해요. 궁금한 건 무엇이든 AI에게 물어보면 명료한 대답이 딱 정리되어 옵니다. (가끔은 거짓말이나 흉내낸 정보도 있으니 주의해야 하지만요.)1. 재료 차이마들렌 (Madeleine)기본 재료: 박력분, 계란, 설탕, 버터, 베이킹파우더, 레몬 껍질 또는 바닐라특징: 버터의 고소함과 레몬 향이 어우러진 부드럽고 폭신한 식감주로 녹인 버터를 사용하며, 반죽을 숙성시키는 과정이 중요휘낭시에 (Financier)기.. 2025. 2. 2. 이전 1 다음
