한방갈비탕1 갈비탕 끓이는 법, LA 갈비로 한방 갈비탕? 명절 선물세트로 LA갈비... 참 반갑고 귀한 선물이죠! (반가운 동시에 약간의 우려도 있어요. 대목을 노려, 품질이 떨어지는 고기를 모양만 그럴싸하게 포장해서 비싸게 파는 얕은 상술이 가끔 등장하기 때문이죠.) 핏물을 잘 빼고 양념을 해서 LA갈비구이 또는 갈비찜을 해서 먹으면 참 좋은 메인 요리가 되지요! 오늘은 하이디가 명절 선물세트의 LA 갈비로 갈비탕을 만들어봤어요. 고기는 아래 사진에서 보듯이 기름이 상당히 많은 편이에요. 그래서 칼로 잘라낼 만한 부분은 악착같이 잘라냈어요. 고기의 사이사이에 있는 기름은 마블링으로 고기맛을 부드럽게 하지만 자칫 느끼할 수도 있지요. * 암튼 갈비탕을 위해 하루 전에 고기를 물에 담가서 핏물을 뺐어요. 좀 심하게 핏물이 나왔어요. 뼈가 있는 부분은 늘 그렇기는.. 2024. 2. 18. 이전 1 다음
