호박고지말리는법1 쑥설기 집에서 만드는 법: 호박고지 말리기 집에 있던 늙은 호박을 드디어 잡았어요. ㅎㅎ 떡 본 김에 제사지낸다고, 늙은 호박 본 김에 하이디가 쑥설기를 만들었어요. 1. 쑥설기 만들기 호박이 아주 단단하게 잘 익지 않았네요. 약 3 밀리 정도 두께로 썰어서 (말리지 않은 호박을) 떡에 넣을 거에요. * 쑥쌀가루: 알프스에 쑥이 한참 싹터서 올라올 때 (4월~5월초) 쑥을 밑둥에서 끊어서 깨끗이 다듬어, 씻고 데친 걸 꼭 짜서, 불린 쌀과 함께 방앗간에 가서 빻아다 놨지요. 이걸 냉동해 두었다가, 먹고 싶을 때 해동해서 송편도 하고, 쑥개떡도 만들고, 오늘처럼 쑥설기도 만든답니다. * 알밤은 가을에 뒷산에서 주워온 것을 삶아서 껍질 벗겨 조금씩 얼려 보관해두면 유용하게 사용할 수 있어요. 크랜베리나 건포도, 검은콩이나 강낭콩도 쑥설기의 좋은 재료.. 2023. 12. 9. 이전 1 다음
