호박죽쑤기1 호박죽 만들기: 늙은호박 손질 & 보관법 호박죽 좋아하세요? 달달한 맛도 좋지만, 색도 예쁘잖아요! 호남에서는 호박죽에 삶은 팥이나 팥 앙금을 넣기도 해요. 그러면 맛이 얼마나 좋아지는지, 호박죽의 색상은 좀 어두워져도 맛 때문에 타협할 수 있지요. 하이디는 그래도 호박의 밝고 발랄한 색이 좋아서, 팥보다는 밤이나 녹두를 넣는 게 더 좋아요. 오늘은 가을에 뒷산(남의 산 아닙니다)에서 주워다가 껍질 벗겨 보관해 두었던 알밤을 이용해서 맛있는 호박죽을 쉽게 끓여 볼께요. 1. 늙은 호박 손질 (껍질 벗기기) & 보관 이 호박은 엄청 큰데 모양이 길쭉해요. 웬만한 어른의 상체 만큼이나 커서, 지인 오셨을 때 반 갈라서 나누었어요. 저는 호박 손질하다가 손 베인 것이 한두 번이 아니기에, 조심조심 토막을 내서 도마 위에 놓고 칼로 벗긴답니다. 껍질을.. 2023. 12. 31. 이전 1 다음
