귀리빵2 오늘의 건강빵: 호밀귀리빵 버터와 설탕이 많이 들어간 휘낭시에나 마들렌 등의 디저트는 달콤하고 풍미가 좋아서 더 인기가 있는 것 같아요.하지만 매일 먹는 아침빵은 좀 더 건강하게 만들어보려고 늘 생각하고 있어요. 빵은 하얀 밀가루로 만드는 것이 가장 보드랍고 맛이 있는 것 같아서, 하이디도 좋아하지만, 귀리로 밀가루 일부를 대체하는 건 전혀 불만이 없어요. 맛도 고소하고 살짝 폭신함이 더해지니까요. 호밀가루도 몸에 좋다고 하는데, 호밀이 들어간 빵은 색이 검어지고 조직(빵결)도 단단해지고 (dense), 호밀 특유의 시큼한 맛도 나기 때문에 호불호가 있을 수 있어요.오늘은 호밀과 귀리를 둘 다 넣고 건강한 아침빵을 만들어볼께요. 재료 _ 호밀 37% 강력 밀가루 240 그램 호밀가루 100 그램 귀리 (오트밀) 40 .. 2025. 3. 14. 오트밀빵 만들기: 오트밀빵 영양성분과 칼로리 오늘은 하이디가 오트밀빵을 만들었어요. 우유식빵 레시피의 밀가루 25%를 오트밀로 대체해서 만든 식빵이에요. 오트밀 몸에 좋은 건 다 아시죠? 제빵기로 반죽해서 오븐에 구웠어요. 오트밀로 만든 식빵은 우유식빵 같은 보들보들함이 없고 거칠 거라고 생각하세요? 노, 노! 오트밀을 빵 껍질에 붙여놓지 않았더라면 무슨 빵인지도 모르리만치 보들보들한 귀리 식빵이에요. 만들기는 쉬워요. 레시피는 아래와 같아요. - 강력분 240 그램 - 오트밀 80 그램 - 버터 30 그램 - 설탕 1.5 Ts - 소금 1 ts - 반건조이스트 (또는 드라이이스트) 1.5 ts - 제빵 개량제 1 ts - 물 210 그램 * 위 재료를 모두 제빵기 용기에 계량해 넣었어요. 그냥 다 함께 넣어도 괜찮답니다. (이것 먼저, 저것 따로.. 2024. 2. 26. 이전 1 다음
