냉이손질2 지금이 제철, 냉이된장국, 냉이배추국 냉이가 텃밭에서 틈만 나면, 과일나무 아래서도, 아무 땅에나 언덕에나 막 나오고 있는 3월이에요.냉이 캐기와 다듬기는 하이디의 아래 글을 참고하시고요, https://haidi-cooks.tistory.com/426 냉이 캐기, 다듬기, 냉이 골뱅이무침" data-og-description="산골에서 봄 소식을 제일 먼저 알리는 것은?여러가지 있겠지만, 먹는 데 주력하는 하이디에게 가장 반가운 것은 바로 냉이죠! 냉이는 특유의 향이 있어서 (저도 어릴 때는 좋은 줄 몰랐는데), " data-og-host="haidi-cooks.tistory.com" data-og-source-url="https://haidi-cooks.tistory.com/426" data-og-url="https://haidi-co.. 2025. 3. 12. 냉이, 가을이 제철? _ 입맛 돋는 냉이죽 하이디의 겨울 지낸 텃밭에서, 처음 봄소식으로 흰눈이 덜 녹은 땅에서 먹거리를 주던 냉이, 냉이는 땅에서 뽑을 때부터 그 뿌리의 향이 정말 독특하죠! 텃밭 여기저기에 다시 냉이가 보이기 시작했어요. 봄에 맛있게 먹었던 그맛이 날까 싶어서 냉이를 좀 캐와봤어요.냉이는 뿌리째 캐느라 온통 흙투성이로 가져오게 됩니다. ㅎㅎ냉이의 떡잎과 시들은 겉잎을 떼내고 물로 몇 번 헹구면 이렇게 뽀얗게 된답니다.끓는 물에 냉이를 데쳐내어 찬물에 헹구어서 준비해요. 된장국에 바로 냉이를 넣어도 되지만, 한번 데쳐서 찬물에 헹구면 좀 더 깔끔하게 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요. 냉이 데친 것을 고추장이나 된장에 무치거나, 참기름과 소금, 마늘 넣고 은은하게 무쳐도 입맛 돋는 반찬이 되지요.오늘은 데친 냉이를 가지.. 2024. 11. 5. 이전 1 다음