녹두죽 끓이는법1 녹두죽 끓이는 법, 녹두앙금 만들기 오늘은 하이디가 국산 녹두로 녹두죽을 끓여봤어요. 녹두를 충분히 삶아서 껍질채로 죽을 끓이거나 앙금을 만들어서 호박죽에 또는 앙금빵에 응용해도 좋지만, 오늘은 보들보들한 녹두앙금의 식감을 위해 녹두를 껍질 걸러서 곱게 만들었어요. 시장에서 껍질 벗긴 녹두를 구입한다면, 녹두를 삶아서 거를 때 많은 수고와 손실을 덜을 수 있어요. 아래 사진은 껍질을 벗기기 위해 통녹두를 살짝 커터로 절단해서 불린 거에요. (이것은 녹두전을 만들 수도 있어요!) 1. 녹두 씻어서 삶기, 거르기 오늘 만든 녹두 앙금과 녹두죽은 시골에서 친구가 선물해 준 통녹두를 삶아서 걸러서 만들었어요. 로스(loss)가 좀 많지만, 널리 양해해 주세요. 남은 녹두껍질과 찌꺼기는 퇴비가 되어서 텃밭의 영양으로 좋은 순환이 될 거니까요. 혹시.. 2024. 2. 16. 이전 1 다음
