닭개장 양념1 텃밭 대파_ 닭개장 만드는 법 하이디가 지난 가을 김장철에 대파를 김장김치에도 넣고, 대파 김치도 담갔지만, 텃밭에 조금 남겨두었어요. 쪽파도요. 먹을 만큼 자라지 못한 것들도 있었지만, 겨울을 지내고 봄에 파릇파릇 살아나는 걸 보는 것도 재밌고요, 꽃 피기 전까지 대파를 먹을 수도 있으니까요. 오늘은 텃밭의 그다지 크지도 않고 파의 하얀 부분이 많지도 않지만, 맛은 좋은 우리 대파로 닭개장을 끓여보려고 해요. 대파는 정말 별 거 아니게 생겼지만, 막상 뽑아보니 그 뿌리의 위용이 대단하지요! 한 겨울 영하 20도가 되는 추위를 견디느라 땅속으로 깊이 뿌리를 내리고 으쌰으쌰하고 있었던 것이 느껴져요. 대파 옆에 냉이도 자라고 있어요. ㅎㅎ 텃밭에서 몇 뿌리 대파를 가져와서 다듬어 씻었어요. * 닭개장 국물은, 닭볶음탕용 1 kg짜리 생.. 2024. 4. 1. 이전 1 다음
