닭개장양념1 닭개장 만드는 법: 알뜰살뜰 닭개장 끓이기 육개장, 닭개장 모두 그 말의 원천은 개장국에서 나온 것 같아요. 개장국과 비슷한 양념과 맛으로 얼큰하게 끓인, 소고기 (육개장) 또는 닭고기(닭개장)를 주원료로 하는 국을 말하지요. 개장국은 이제 법으로 금지되는 것 같지만, 육개장이나 닭개장이라는 말은 영구하지 않을까 싶어요. 암튼, 닭갈비를 해먹고 남은 뼈와 뼈에 붙은 고기를 가지고 닭개장을 만들어봤어요. 닭은 1 킬로그램짜리 였고, 살코기가 440그램이었으니, 기름 빼고 남은 것이 대략 500 그램은 넘었어요. 사진의 왼쪽 살 발라낸 부분이 닭개장의 재료였어요. 닭갈비 만드는 법은 아래 글을 참조해주세요. https://haidi-cooks.tistory.com/79 닭갈비 집에서 만들기, 닭갈비 재료, 양념장, 레시피 한국의 닭갈비가 세계 볶음요.. 2024. 1. 13. 이전 1 다음
