명절음식2 명절에만 드시나요? 동태전 만들기 (일상) 우린 만두도 아무때나 만들어 먹고, 떡국도 사계절 원할 때 끓여 먹어요. 명절이면 반드시 등장하는 동태전(생선전)도 에외없죠! 먹고 싶을 때 먹어야 더 맛있답니다. 오히려 명절에는 여러가지 명절음식 중 하나라서 희귀성도 없고 말이죠... (소위 한계효용이 떨어진다_ 그 말이에요.) 많이 부칠 필요도 없이 작은 (?) 거 한팩 (대략 300 그램) 구입해다가 이렇게 동태전 부쳐 먹으면 얼마나 고소한 지 몰라요. 시작할께요.동태전용 생선을 잘 해동해서 밑간으로 전처리하는 과정이 꼭 필요해요. (동태전의 맛을 좌우함.) 해동은 시간 여유를 두고 준비하는 게 좋은데요, 냉장에서 하루 정도, 아니면 실온에서 3시간 이상 둬서 생선살이 한장씩 잘 떨어지게 하고요, 넓은 접시나 트레이에 놓고 앞뒤면에 약간의.. 2024. 12. 20. 동그랑땡 만들기 소고기 동그랑땡 돈전 깻잎전 피망전 동그랑땡은 원래 우리 한국음식에서 고기를 갈아서 동그랗게 만들어 부치는 음식의 이름이 아니었어요. 동글납작한 엽전 (돈) 모양이라 해서 돈전 또는 돈저냐라고 불리던 것인데, 동그랑땡이라는 말이 널리 쓰이는 만큼 동그랑땡도 표준어가 되었다고 하네요. 돼지고기를 갈아서 물기 제거한 두부를 주원료로 동그란 모양을 만들어서 밀가루와 계란옷을 입혀 기름에 부치는 걸로 알려져 있는 동그랑땡 만들기, 어렵지 않아요. 하이디는 돼지고기보다 소고기를 갈아서 사용하는 걸 좋아해요. 양념한 고기를 깻잎으로 싸서 깻잎전, 피망의 속을 파고 고기양념을 넣어서 피망전으로 부쳐봤어요. 쇠고기 갈아서 500 그램 두부 500 그램 (면포에 짜기 전) 대파 다진 것 3 Ts 계란 1개 양념: 진간장 1.5 Ts, 소금 1/2 ts, .. 2023. 10. 17. 이전 1 다음
