무청시래기말리기1 시래기나물 볶음 만들기, 무청 시래기 삶는 법 하이디가 가을 무를 뽑아서 김치 담고, 남은 것은 저장하고, 무청은 이렇게 빨랫대에 널어 말렸답니다. 그늘에 두었더니, 영하 15도를 오르내리다가 영상 기온이 되었다가, 눈을 맞았다가 (노천에 둔 건 아니지만, 눈발 날리면) 하면서 꿋꿋하게 말랐어요. 바삭할 정도로. 1. 무청 시래기 삶기 * 그 중, 6-7 포기 분량을 가져다가 부서지지 않게 조심하면서 물에 담갔어요. * 물을 흡수해서 부드러워졌어요. 이제 부러질 것 같지 않아요. * 냄비에 무청 시래기를 넣고, 잠길 만큼 물을 부어서 삶았어요. 삶는 시간은 시래기의 마른 정도와 섬유질의 강도에 따라 다른데요, 대략 1시간 ~ 2시간이 걸리는 정도에요. 시래기의 굵은 부분을 입에 넣어 씹었을 때 부드럽게 씹히는 정도면 나물을 하기 적당하게 삶아진 거에.. 2024. 1. 30. 이전 1 다음
