버섯볶음2 중국식 버섯볶음 _ 덮밥으로 좋아요! 참나무에 심어둔 표고버섯은 봄과 가을에 솟아나와서 값진 영양 먹거리가 되어 줍니다. 그리고 하이디가 좋아하는 목이버섯과 텃밭 배추로 중국식 버섯볶음을 만들었어요. 울 엄마는 느타리 버섯을 쪽쪽 찢어서 소금 절여놨다가 꼭 짜서 나물마냥 볶아주셨고, 그것을 버섯볶음이라 불렀었지요.하이디는 굴소스로 맛을 내고 녹말물로 살짝 걸죽하게 만든 중국식 버섯볶음을 좋아하는데, 밥에 얹어서 덮밥으로 먹으면 짱이죠!중국식 볶음요리라는 건, 재료 준비만 싹 갖춰두면, 휘리릭 4분 안에 완성될 수 있다는 거죠! 쉽게 만들지만 특별한 입맛을 느낄 수 있는 버섯볶음을 만들어볼께요. 목이버섯은 미리 불려 두어야 해요. 마른 목이버섯은 비교적 저렴한 식재료인데, 불려서 요리하면 그 식감이 참 특이하지요. 잡채에 넣어도, 전골.. 2024. 11. 14. 표고버섯 잔치: 표고버섯 회로 먹고, 부쳐 먹고, 볶아 먹고 1. 참나무 표고버섯: 뾰로롱~올 봄에 접종해 둔 표고버섯이 참나무에서 뾰로롱~ 소리도 없이 터져 나오네요!내 마음에는 뽀록 뽀록 소리가 날 것 같지만 말이죠~작은 구슬 모양으로 나왔다가는 표고의 모양으로 동그란 갓이 점점 커져요. 예쁘네요! 귀여운 동그라미들.이렇게 막 솟아날 때는 엄청 계속 나올 것 같지만, 이 아이들도 온도와 습도 여건이 맞아야 나옵니다. 경험상 4-5월, 그리고 10월 정도에 표고가 피고, 6월 되어 더우면 쏙 들어가고, 11월 되어 추우면 쏙 들어가더라고요. 나무 속에 꼭꼭 숨었다가 봄 가을에만 만나는 녀석들이에요. 표고가 나오니까 하이디는 또 음식을 해 먹어야죠! 2. 표고 회로 먹기 깨끗하고 예쁜 표고는 살살 물에 씻어서 납작납작 썰어서 그냥 먹어도 향기롭고 맛이 .. 2024. 10. 15. 이전 1 다음
