우족탕소량끓이기1 우족탕 끓이는 법_ 식구수에 맞게 끓이기 알프스산골의 하이디가 오늘은 우족탕 끓이기를 알려드리려고요. 우족탕, 사골곰탕, 도가니탕은 하이디가 좋아하는 3대 곰탕(설렁탕)이에요. 푹 고아서 만들었다는 의미의 곰탕은 이런 류의 뼈나 내장, 고기를 푹 삶은 국 종류를 통칭하는 말이고요, 설렁탕은 그 중 서울지역에서 먹는 걸 말한다고 하는데요, 요즘은 사골과 양지로 만든 곰국을 설렁탕이라고 하는 것 같아요. 오늘은 우족탕을 끓이는데요 (우족 반 개와 사태 반근), 우족 대신 사골이나 도가니를 넣고 끓여도 좋고, 사태 대신 양지나 스지(소 힘줄)를 넣어도 맛이 좋으니 취향대로 시도해 보세요. 끓이는 방법의 맥락은 같으니까요. 그리고, 우족탕이나 사골곰탕 하면 식구 적은 분들은 겁부터 먹기 쉬워요. 에휴~ 그걸 누가 다먹어? 우리집엔 그렇게 큰 냄비나 들.. 2023. 12. 8. 이전 1 다음
