찹쌀고추장만들기1 전통 서울식 고추장 담그는 법 하이디의 연례행사, 고추장 담그는 날이에요. 된장은 음력 정월이나 3월에 담그라 (울 엄마가) 하셨고요, 왜 2월에는 담지 않는지 모르겠어요. 하지만, 고추장은 아무 때 담가도 된답니다. 실제로 하이디가 봄에도, 가을에도 담아 봤고요, 이번에는 게으름 피우다가 이제야 담게 되었어요. 저는 엄마한테 배운 식으로 (서울식?) 전통 고추장을 담그는데요, 햇수로 꽤 된 것 같아요. 이러다가 (농담이지만) 하이디가 무형문화재 되는 거 아닐까 싶을 정도로 고추장을 집에서 담그는 사람이 주변에 거의 없어요. 그런데, 이렇게 고추장 담가 보세요. 사먹는 고추장하고는 비교 불허입니다. 일단은 찹쌀 함량에서 팍! 꺾고 들어갑니다. 재료만 준비하면, 고추장 담그는 건 한두 시간에 완료된답니다. (고추장 양이 많지 않으면 한.. 2024. 2. 23. 이전 1 다음
