휘낭시에틀2 있었는데, 없다! 내가 만든 초코 마들렌 전부터 살짝 궁금했는데요, 마들렌하고 휘낭시에는 어떻게 다를까요?한참 전에는 마들렌이 휘낭시에처럼 납작 길쭉한 직육면체 모양이었던 때가 있었는데, 으음~ 맛은 지금 먹는 휘낭시에보다 버터리하고 부드러웠다고 기억되어요. 요즘은 마들렌이 거의 조개모양으로 나오기 때문에 모양으로 분명하게 구별되기는 해요. 궁금한 건 무엇이든 AI에게 물어보면 명료한 대답이 딱 정리되어 옵니다. (가끔은 거짓말이나 흉내낸 정보도 있으니 주의해야 하지만요.)1. 재료 차이마들렌 (Madeleine)기본 재료: 박력분, 계란, 설탕, 버터, 베이킹파우더, 레몬 껍질 또는 바닐라특징: 버터의 고소함과 레몬 향이 어우러진 부드럽고 폭신한 식감주로 녹인 버터를 사용하며, 반죽을 숙성시키는 과정이 중요휘낭시에 (Financier)기.. 2025. 2. 2. 휘낭시에 만들기: 크랜베리 휘낭시에 알프스 산골에 있는 하이디도 휘낭시에를 만들어보고 싶어서, 휘낭시에 틀을 하나 구입한 지 몇 개월이 되었어요. 여태 게으름 피우다가 드뎌 휘낭시에를 처음 시도해 봤는데, 어렵지 않게 성공~! 앞으로 자주 만들 것 같아요. 옆지기가 엄청 좋아하네요~! 휘낭시에도 만들 수 있고, 마들렌을 구워도 좋을 것 같은 틀이에요. 하이디는 저렴하게 구입했는데, 판매자마다 가격 차이가 있으니 꼭 비교해 보고 구입하세요. 휘낭시에(financier)는 금괴라는 뜻이래요. ㅎㅎ 금괴(휘낭시에)를 만들어내는 하이디에요. 처음이라 어떻게 사용할까 하다가, 물기 꼭 짠 키친타올로 한번 닦고, 식용유로 두 번 닦았어요. 생각보다 깨끗했어요. 코팅이 되어 있긴 해도 베이킹해서 꺼낼 때 들러붙을까봐, 다른 분들은 버터 칠을 한 다음에.. 2024. 3. 2. 이전 1 다음
