골뱅이소면 집에서 만들기: 골뱅이소면 양념과 레시피
골뱅이 소면 좋아하세요? 처음 골뱅이소면을 먹어본 것은 호프집이 아니었을까 싶어요. 파채가 잔뜩 들어가고 매콤하고 신맛이 강했던, 한 접시의 메뉴에서 야채는 많고 상대적으로 골뱅이는 적었던 ... 지금은 골뱅이 통조림 400 그램이나 600 그램짜리 하나 뜯어서 텃밭의 야채 또는 냉장고의 야채들과 어우러지게 무쳐서 푸짐하게 집에서 자주 즐기고 있어요. 어렵지 않고, 시간도 별로 걸리지 않으면서 식구들의 만족도는 높은 골뱅이무침, 골뱅이소면을 함께 만들어보아요. 2~4인분 - 골뱅이 400 그램 1캔 - 야채 (파채 또는 부추, 풋고추, 깻잎, 당근, 양파 등 있는 재료) - 고추장, 고추가루, 마늘, 진간장, 식초, 매실청, 깨소금, 참기름 = 골뱅이 통조림을 뜯어서, 적당한 크기로 잘라서 보울에 넣어요..
2023. 9. 11.
간단하고 맛있는 스팸야채 볶음밥 만들기
특별할 것도 없지만, 가끔 생각나는 맛, 스팸야채 볶음밥을 만들어봤어요. 올 여름은 무척 더웠고 비도 많았지만, 하이디네 알프스 텃밭의 여름 야채는 엄청 풍성했잖아요! 그래서 스팸과 집에 있는 야채들을 듬뿍 넣고 볶음밥을 만들었어요. (2-3인분) - 스팸 100 그램 - 감자 1개, 양파 1/2 개, 피망 1개, 애호박 1/4개 (집에 있는 야채 이용) - 공기밥 2.5 공기 - 굴소스 1.5 Ts, 소금 약간 = 감자와 양파를 잘게 썰어서, 기름 두른 팬에 볶아요. (감자가 햄처럼 보이는 것은, 홍영이라는 붉은 감자 품종이라서 그래요.) = 스팸, 호박, 피망도 잘게 썰어서 준비했어요. = 볶는 순서는 상관 없지만, 감자는 익혀야 하니까 먼저 볶아주는 것이 좋아요. 하이디는 감자와 양파를 먼저 볶았어..
2023. 9. 5.
고추장물 만들기: 경상도식 멸치고추장물
서울경기권이나 호남권에서는 들어보지 못한 반찬인 것 같은데요, 경상도 분들이 즐겨먹는 반찬이라 들었어요. 일명 고추장물, 이것을 다대기라 하시는 분들도 있더라구요. 다대기라 하면, 하이디는 그냥 고추가루 양념을 생각했어요. 설렁탕집에서 식탁에 놓여있는 것... 하지만, 전주 분인 울 시모님께서는 김치에 들어가는 맛있는 양념재료들 다 넣고 (고추가루, 액젓, 새우젓, 마늘, 매실청, 심지어는 파, 밥까지) 갈아만든 것을 다대기라 하셨어요. 그래서 "고추다대기"라 하면 헷갈리니까 "고추장물"이라 할께요. 요렇게 자작하게 끓여서 냉장고에 두었다가 국물채 떠서 조금씩 먹으면, 여름에 이런 효자가 없답니다. 하이디랑 쉽게 만들어 보아요~ - 풋고추 (원하는 매운 정도로 준비) 다진 것 2 컵 - 지리멸치 1/2~..
2023. 8. 25.
