만두전골레시피2 봄의 미각, 냉이국 만두전골 우리 텃밭에 누가 냉이씨를 팍~ 뿌리고 간 것처럼 밖에만 나가면 냉이를 뽑아오지 않을 수가 없네요! 보이는 대로 뽑아야 잡초 제거도 되고, 또 이 시기가 지나면 냉이는 바로 꽃이 펴서 맛이 없게 되기도 하고요. 1. 냉이 다듬는 법 (손질법) 냉이는 흙이랑 일체가 되어 있어요. 그래서 비온 날이나 젖은 땅에서는 캐지 않는 게 좋고요, 마른 땅에서 캐야 손질이 쉽답니다. 물에 넣기 전에 하나씩 손질을 하는 것이 편해요. 마르거나 무른 잎들(겉잎)을 제거해야 하는데, 물에 헹군 다음에 다듬으면 좋을 것 같아도, 그렇지가 않더라고요. 너무 흙이 많거나 하면 물에 일단 헹군 다음에 하나씩 다듬는 것도 하나의 방법이긴 해요. 냉이를 보관하려면 흙을 씻지 않은 상태로 냉장 보관하는 것이 좋아요. 워낙 추운 겨울을 .. 2024. 3. 19. 뜨끈뜨끈하고 시원한 만두전골 만들기 언제 먹어도 맛있는 만두전골이지만, 추운 겨울철에 먹는 뜨끈한 만두전골은 "한 사발의 행복" 아니겠어요? 뜨끈뜨끈한 만두국을 호호 불면서 한 술 삼키고는, "어우~ 시원하다!" 할 줄 알아야 한국 사람...! 하이디와 함께 만들어 보실까요? 3인분 - 쇠고기 200 그램 - 찐만두 (대) 6개 - 무 1 토막, 배추 3잎, 대파 약간, 새우 6마리 (선택) - 마늘, 고추가루, 국간장 쇠고기는 사태를 준비했는데, 양지나 다른 국거리도 좋아요. (만일 고기가 없으면 멸치 다시마 육수로 만들어도 됩니다.) *쇠고기를 끓는 물에 4분 정도 데쳐서 건져요. (깔끔한 국물맛을 위해) * 전골을 만들 냄비에 물을 4컵 정도 넣고, 건진 고기를 넣어서 끓여요. *1시간 30분쯤 끓였더니 기름이 위에 뜨고 국물이 우러.. 2023. 12. 17. 이전 1 다음
