송편 만들기: 쑥송편 쑥개떡 콩박이송편
봄에는 산에 들에 어린 쑥들이 쑥쑥 나오잖아요? 그 쑥들을 모아모아 깨끗이 다듬어서, 삶아서 꼭 짠 것을, 불려서 건진 쌀과 함께 방앗간에 가서 가루로 만들어 오면, 사철 쑥송편이나 쑥개떡을 쉽게 만들 수 있어요. 에스더는 봄에 짬나는 대로 쑥을 모아두었다가, 쑥인절미도 하고, 쑥쌀가루를 해 두었다가 개떡이나 콩박이 송편 해먹기를 좋아한답니다. 준비물: 쑥쌀가루 600 그램, 끓인 물 1.5컵 콩과 건포도 (콩은 얼린 것이면 해동하고, 마른 콩이면 불려둡니다.) 넉넉한 크기의 냄비와 찜판, 면포 시작해 볼까요? = 봄에 만들어 둔 쑥쌀가루는 소분해서 냉동보관한 것을 하루 전에 냉장으로 옮기고, 2시간 전에 실온에 내놓아서 해동합니다. = 쑥개떡은 내용물 없이 그냥 적당히 빚어서 찐 다음, 참기름 발라서 ..
2023. 9. 21.
