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  • 맛의 마술사 하이디의 뚝딱스토리

차슈덮밥2

삼겹살 구워서만 먹나요? 차슈로 즐기세요 삼겹살은 기름이 자글자글~ 그냥 구워서 소금만 찍어 먹어도 맛있지요!하지만 가끔은 좀 색다르게 먹고 싶을 때, 하이디는 차슈를 만들어 먹는답니다.  (하이디가 일부 수정)어원은 중국어 "차오(炒)"와 "수(肉)"에서 유래되었는데, 차오는 볶음을, 수는 고기를 의미합니다. 일본에 들어오면서 변형되어 현재의 차슈로 발전하게 되었습니다.차슈는 일반적으로 다음과 같은 과정을 거쳐 조리됩니다:  재료 준비: 돼지고기(보통 삼겹살이나 목살)와 양념(간장, 미림, 설탕, 생강 등)을 준비합니다.  조리: 고기를 양념에 재운 후, 약한 불에서 오랜 시간 동안 조리하여 고기가 부드럽고 풍미가 깊어지도록 합니다.      썰기: 조리된 고기는 얇게 썰어 라면이나 밥 요리에 올려서 제공합니다.차슈는 부드러운 식감과 짭조름하.. 2024. 10. 8.
돼지고기 탕후루? 통삼겹 차슈덮밥 만들기 오늘은 "차슈동"이라고도 하는 차슈 덮밥을 만들어보려고 해요. 삼겹살 수육용으로 사둔 것이 있어서, 이것을 통째로 요리하는 차슈를 만들어 볼께요. 시간은 대략 1시간 정도 걸리지만, 계속 지켜봐야 하는 것은 아니니까 어렵지않게 완성할 수 있답니다. "차슈"는 광동요리라고 하네요. 에구구. 덮밥으로 많이 즐기는 것 같아서 일본요리인 줄. 만드는 과정에서 딸이 "어? 이거 돼지고기 탕후루네!" 이래서 한 바탕 웃었답니다. 아래를 보시면 공감 가실 수도 있어요. - 돼지고기 수육용 600 그램 - 간장물: 물 1 리터, 진간장 1/2 컵, 매실청 3 Ts, 굴소스 2 Ts, 요리술 3 Ts, 알마늘 5쪽, 생강 2쪽, 월계수잎 2장, 피클링 스파이스 (또는 정향, 통후추) - 다진 파, 통깨 * 먼저 돼지고기.. 2024. 3. 10.

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