전체 글364 동그랑땡 만들기 소고기 동그랑땡 돈전 깻잎전 피망전 동그랑땡은 원래 우리 한국음식에서 고기를 갈아서 동그랗게 만들어 부치는 음식의 이름이 아니었어요. 동글납작한 엽전 (돈) 모양이라 해서 돈전 또는 돈저냐라고 불리던 것인데, 동그랑땡이라는 말이 널리 쓰이는 만큼 동그랑땡도 표준어가 되었다고 하네요. 돼지고기를 갈아서 물기 제거한 두부를 주원료로 동그란 모양을 만들어서 밀가루와 계란옷을 입혀 기름에 부치는 걸로 알려져 있는 동그랑땡 만들기, 어렵지 않아요. 하이디는 돼지고기보다 소고기를 갈아서 사용하는 걸 좋아해요. 양념한 고기를 깻잎으로 싸서 깻잎전, 피망의 속을 파고 고기양념을 넣어서 피망전으로 부쳐봤어요. 쇠고기 갈아서 500 그램 두부 500 그램 (면포에 짜기 전) 대파 다진 것 3 Ts 계란 1개 양념: 진간장 1.5 Ts, 소금 1/2 ts, .. 2023. 10. 17. 가지볶음밥과 우삼겹 가지볶음밥 우리 한국사람들은 밥을 자주 지어 먹으니까, 한번씩 찬밥을 해결하고 싶을 때 볶음밥을 자주 해먹는 것 같아요. 저만 그런가요? 가끔은 먹고싶어서 볶음밥을 해먹기도 합니다만. 가지에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비 예방에 도움이 되고요, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6가 함유되어 있을 뿐 아니라, 폴리페놀과 안토시아닌이 풍부하여 항산화작용이 다분히 기대되는 열매에요. 물론 맛도 좋아요. 특히 가지는 기름을 이용해서 볶거나 튀기는 요리에서 진가를 발휘한답니다. 오늘은 가지를 이용한 볶음밥 만드는 법을 소개할까 합니다. 1. 가지볶음밥 만들기 (2인분) = 가지 1개, 아스파라거스 4대, 당근 1/4개, 대파 (썰어서 2 Ts)를 0.5 내지 1 센티 사방의 크기로 썰어 놓아요. 가지와 함께 곁.. 2023. 10. 11. 오븐구이 감자채전 만들기 지난 여름에 아주 여러번 해먹었던 오븐구이 감자채전이에요. 엄청 더운 날에는 불 앞의 후라이팬에서 채전을 부치는 것보다 차라리 오븐에서 위아래로 익히는 것이 실내 온도를 덜 뜨겁게 하더라구요. 그래서 감자채전을 전부치는 방법으로 하지 않고 오븐구이로 만드는 방법을 선호하게 되었답니다. 또, 오븐에 시간 맞춰놓고 다른 일을 할 수 있다는 장점도 있어요. 만들어볼께요. 재료 - 감자 4개 (중) - 밀가루 3 Ts, 녹말가루 1 Ts, 소금 1/2 ts - 가지 1개, 아스파라거스 3 대 (또는 집에 있는 야채들) - 버터 20 그램 - 식용유 2 Ts - 모짜렐라 치즈 50 그램 (취향껏) = 감자를 채썰어 보울에 담고, 밀가루와 녹말가루, 소금을 넣어 대충 뒤적뒤적 해주세요. = 오븐팬에 식용유를 두르고.. 2023. 10. 10. 백태콩으로 콩국수 만들기 콩국물 만드는 법 여름에 콩국수 많이들 드시죠? 그런데, 왜 식당에서는 냉면은 사계절 하시면서 콩국수는 여름 지나면 안하시는 걸까요? 그래서 하이디는 계절에 상관없이 먹고 싶을 때 콩국수를 먹으려고 집에서 콩국물을 만들어요. 조금 번거롭다면 번거로울 수 있지만, 맛나게 먹는 식구들을 생각하면 재미로 만든답니다. 2리터 PET 1병 분량 백태콩 1컵 ~ 1컵 반 물 (뭡니까? 이제까지 적어본 재료 중에 이렇게 시시한 적은 없었던 듯...) 1. 백태콩은 씻어서 미리 물에 불려 놓아요. 서리태콩도 좋고 약콩도 됩니다. 하이디는 병아리콩을 20% 정도 포함시키기도 해요. 고소한 맛이 있거든요. 하지만 강낭콩이나 동부콩 종류는 콩국물에 적합하지 않아요. 2. 콩을 삶아요. 물은 콩이 잠기는 정도면 되겠어요. 어차피 삶은 물도 다.. 2023. 10. 8. 노각오이지 만들기 노각오이지 무침 노각의 계절이 벌써 지나가 버렸나요? 하이디가 좀 게으름을 피우는 바람에 포스팅이 늦었네요. 노각은 한 여름에서 초가을에 많이 나와요. 하이디네 텃밭의 노각도 엄청 극성을 부리더니, 시원한 바람이 불기 시작하니 이내 잠잠해 졌어요. 노각은 원래 조선오이(백오이)의 늙은 열매라고 하지만, 모종 살 때 모종이 따로 있어서, 이것을 심었더니 오이가 달렸나 싶으면 몇일 만에 누렇고 굵은 모습의 노각으로 나타납니다. 시장에서도 제철에는 쉽게 구할 수 있는 노각, 오이지를 만들기는 저도 올 여름에 처음인데요, 아삭거리는 식감이 타의 추종을 불허하는 노각이니 만큼, 노각오이지도 특별한 기호도가 있다고 생각해요! 없던 입맛도 소환할 것 같은 노각오이지 만드는 법, 그리고 노각 무침까지 함께 해 보세요. 1. 노각 오이.. 2023. 10. 4. 탕후루 만들기 방울토마토 샤인머스켓 미니사과 탕후루 너무 맛있는 탕후루~ 요즘 인기있는 간식이니만큼, 쓰레기 처리 등으로 문제도 제기되고 있는 탕후루를 집에서 만들어보아요! 우리는 집에서 간단히 만들어서 맘껏 먹는 탕후루에 재미들어서요, 한번에 열 다섯개 내지 스무개(?) 그 정도 만들어서 냠냠 한답니다. 남은 시럽은 더 끓이다가 식소다 넣고 달고나를 만들어 달고나 커피를 만들기도 하고요. 설탕과 물, 과일과 꼬치, 그리고 가스렌지만 있으면 오케이! 준비되셨죠? 오늘 탕후루가 될 주인공들이에요. 미니사과, 방울토마토, 샤인머스켓. =>과일은 깨끗이 닦아서 물기를 없애줍니다. 냉장고에 있던 과일이면 실온에 꺼내 두면 좋아요. 겉에 수분이 응결되지 않도록 말이죠. 그리고 적당히 예쁘게 꼬치에 꽂아서 준비해요. => 설탕과 물을 (2:1 부피비) 잘 계량해서 .. 2023. 10. 3. 이전 1 ··· 55 56 57 58 59 60 61 다음
