여름반찬 <고추장물> 입맛 나는 밥도둑
하이디가 여름반찬 하나 소개할께요. 영남 분들이 많이 드신다는데, 우리에겐 좀 생소했던 고추장물이지만, 텃밭에 고추가 많이 나올 때, 고추 소비도 되고 밥 소비(?)도 열렬해지는 반찬이에요.매일매일 꽈리고추와 아삭이 고추가 나오는 하이디의 텃밭이지만, 일반고추는 빨갛게 만들어서 고추가루 하려고 풋고추도 따지 않고 있어요. 간혹 가지가 꺾어지거나 하면 일반고추도 초록고추, 빨간 고추 모아모아서 고추장물을 만든답니다. 고추장물은 고추 다대기라고도 하는데요, 호남지역에서는 마른 고추와 밥, 마늘, 생강, 젓국 등을 한데 갈아서 만든 김치 양념을 다대기라고 하니까, 혼동을 피하기 위해 고추장물이라 할께요. 고추장물은 매운 고추로 만들어요. 매운 걸 잘 견디신다면 청양고추도 좋아요. 우리는 맵찔이라서 일반..
2024. 8. 13.
