From garden to table37 고추가루가 뭐길래? 내 손으로 만든 고추가루 1. 마른고추와 고추가루의 가격고추가루 가격은 참 기이해요.1) 고추를 말려서 꼭지채 있는 것, 2) 꼭지를 딴 마른 고추, 3) 씨빼서 방앗간에서 갈아낸 고추가루이 세가지 중 어느 것이 가장 비쌀까요? 당연히 손질과 기계동력이 가장 많이 들어간 3)번 아니겠어요?하지만 그렇지 않아요. 1)번과 2)번 중에서는 어떤 것이 더 비쌀까요? 당연히 꼭지를 제거한 쪽이 더 손이 많이 갔으니 비싸야 하지요.No, No. 그렇지 않아요. 고추는 1)번이 제일 값이 비싸고, 그다음이 2)번... 3)번은 그들보다 훨씬 더 싸답니다. 왜 그럴까요? (숙제입니다. 곰곰이 생각해보면 알 수 있을 만해요.) 2. 시중에서 구입한 마른고추로 고추가루 만들기그래서 이번에는 고추가루를 구입하지 않고, 농협에 가서 마른 .. 2024. 10. 5. 하이디의 알토란 수확 & 손질 추석에 울 엄마는 늘 토란국을 끓여 주셨어요. 깨끗이 손질한 토란을 맑은 쇠고기 국물에 넣고 끓인 토란국은 아직도 이맘 때가 되면 생각나는데, 이제 엄마는 요리를 하지 못하세요. 그래서 하이디가 매년 봄에 토란을 심고, 가을에는 잘 자란 토란을 땅에서 수확해서 엄니에게 토란국을 맛보여 드리고 있어요. 추석이라 하면 지금도 토란국하고 송편을 만들어 먹는 명절이라고 생각하고 계시는 엄마를 위해서. 토란은 열대성 식물이라서 동남아시아에서는 연못가에 물에 잠긴 채로 많이 자라고 있는 걸 볼 수 있었어요.우리 나라에서도 잘 자라는데, 물이 많고도 햇볕도 잘드는 환경을 좋아합니다. https://100.daum.net/encyclopedia/view/b22t2989a 토란택사목 천남성과에 속하는 여러해살이 알.. 2024. 9. 23. 포도주스 만들기: 눌러 짜지 마세요! 포도 나무(캠벨)를 심은지 7년 쯤 된 것 같은데, 오늘에야 첫 수확을 했어요. 그간에도 몇 알씩 따먹은 적은 있지만, 약도 치지 않고, 풀도 정리 안해줬는데 저혼자서 자라서 이렇게 열매를 맺은 건 처음이라서 참 기특하네요!포도 송이라고 해봐야 드문드문 포도알이 달려있는 정도지만, 우리에겐 너무도 귀한 한알 한알이에요. 호호포도를 따고 뒤늦게 풀 좀 정리해주고 보니, 포도 나무 줄거리가 많이 굵어졌어요. 포도는 새로나온 가지에서 열매를 맺는다죠? 그러니 조만간 뻗어 있는 가지들은 잘라주고 굵은 가지만 보전해야 할 거에요.작은 포도송이를 모아모아보니, 3 킬로그램 정도는 되어 보였어요.먼지와 불순물들이 꽤 있어 보이네요. 그래서 찌부러진 알들은 제거하고, 식초물에 담갔다 씻어내고, 한 번 더 식초.. 2024. 9. 12. 강남 중식맛집: JS 가든_ 멘보샤 찐맛 논현동에 있는 중국집 JS 가든 청담점에서 친구들과 점심을 같이 했어요. 친구가 좋은 일 있었다고 맛있는 점심을 쐈답니다. 위치는 도산공원 건너편, 지도를 참고하세요.매장은 2층인데, 유리문 열고 입구로 들어가니, 포도주와 중국술, 중국차 등이 진열되어 있네요. (찐 중국집 분위기가...)실내 인테리어가 고급지네요. 특히 천정, 그리고 적당히 칸막이가 있어서 삼삼오오 식사하거나, 모임하기도 좋을 것 같아요.티폿 아래에는 티라이트(양초)에 불이 붙여져 있어서 따끈하게 먹을 수 있는 센스!기본 상차림은 무피클과 매운 고추절임, 짜샤이 무침, 그리고 간장종지가 1인당 하나씩 제공되었어요. 저는 중국 요리 먹을 때 메뉴 선택을 내가 하지 않고 다른 이들에게 맡기는 편이에요. 내가 좋아하는 걸 먹는 것보다.. 2024. 9. 8. 리얼 100프로 감자전 만들기 백종원 감자전이라고 감자를 믹서에 갈아서 만드는 방법이 집에서 요리 좀 한다 하시는 분들에게 각광을 받는 것 같아서,하이디도 하지 감자가 아직 넉넉할 때에 만들어 봅니다. 6월에 수확한 감자가 이제 싹이 나기 시작하니 (일부는 가을 감자로 심었고요), 오늘이 바로 그 때죠!시장이나 마트에선 가격 변동은 좀 있어도 1년 365일 구입가능한 감자에요. 맛나게 만들어 보실까요? 재료- 감자 5개 (중)- 풋고추 몇 개- 애호박 한쪽 (그외, 좋아하는 야채 적당량)- 꽃소금감자 5개를 깎아서 적당한 크기로 썰어서 물에 담갔어요. 안 담가도 되는데요, 자칫 감자가 갈변할 수 있으니 담가 두는 것도 좋아요. 하이디의 감자는 속이 노란 홍감자라서 쉽게 갈변하지는 않지만.분쇄기에서 약간의 물과 함께 감자.. 2024. 9. 2. 수박, 수박, 수박주스_ 땡모반 텃밭에 첫 감자를 심고 땅과 벗한 지 어언 10년이 되었네요. (시골집의 생활은 3년차...)그 동안 수박은 정말 재미를 못봤거든요, 한두개 따먹기는 했어도...금년에도 수박 모종을 심어서 어쩌다 주먹만한, 또는 야구공보다는 크지만 핸드볼 크기만 못한 수박들을 얻었네요.속이 노란 망고 수박도 먹어봤고요.껍질이 얇아서 칼로 깎아먹는 애플수박도 있었고요. 그런데, 텃밭2에 심어 놓고 가뭄에 장마에 그닥 정성을 들이지 않았던 수박 밭에 수박들이 뒹굴기 시작했어요.처음에는 정말 놀랐어요. 동글동글 수박이 50개는 넘어 보였어요! 크기가 작아도 수박으로 익어가는 녀석들이 대견했어요. 처음 조막만한 수박이 달린 지 한달이면 수확한다고 해서 기다렸어요.어떤 것은 먹을 만한 부분보다 버리는 부분이 훨씬 더 많기도.. 2024. 9. 1. 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음
