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  • 맛의 마술사 하이디의 뚝딱스토리

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전통 잡채 만드는 법_ 납작당면 이용 특이한 식감 설 명절이 다가오고 있어요. 명절이 아니어도 요즘 흔히 맛볼 수도 있고, 집에서도 심심찮게 해먹는 잡채를 오늘은 하이디가 좀 독특한 식감으로 만들어봤어요. 마트에서 발견한 수정당면이라는 굵은 중국식 감자 당면을 이용해서 납작한 당면잡채로 말이죠. 이건 마라탕이나 찜닭 요리에서 접할 수 있었던 쫄깃한 식감의 바로 그 굵직하면서 납작한 당면이에요. 요걸로다가 전통식 소고기잡채를 만들어봅니다. - 수정당면 350그램 - 쇠고기 (불고기양념한 것) 200 그램 - 양파 1개 - 시금치나물 200 그램 - 당근 150 그램 - 느타리버섯 150 그램 - 말린표고 (불려서) 100 그램 - 잡채양념: 진간장, 설탕, 소금, 참기름, 소금, 마늘 등 (불고기 양념) * 시금치는 아예 시금치 나물을 만들어서 일부를 잡.. 2024. 1. 19.
휘뚜루 마뚜루 떡국 쉽게 끓이는 법 감기로 이틀을 골골하던 하이디가 오늘은 뜨끈하고 부드러운 국물이 먹고 싶어서 떡국을 끓였어요. 쇠고기, 집간장과 마늘로 맛을 낸 전통 떡국이지만, 쉽게 만들 수 있는 방법이 있으니, 시간이 여의치 않거나 하이디처럼 몸 아플 때 해 보시면 "땡큐"하실 겁니다. 집에서 만든 굴림만두까지 넣었더니, 휘뚜루 마뚜루 떡국이라고 믿겨지지 않는 비주얼과 맛의 만두국이 되었답니다. - 쇠고기 150 그램 - 마늘 1 Ts - 국간장 2 Ts - 맛소금 약간 - 대파 (없으면 통과) - 계란 2개 - 후추 약간 고기를 푹 끓여서 구수한 고기국물을 낸 다음에 떡국을 만드는 법은 아래 포스팅을 참고하시고요, 오늘은 고기를 삶지 않고, 잘게 썰어서 볶는 방법으로 했어요. https://haidi-cooks.tistory.co.. 2024. 1. 18.
교대맛집 이자카야 나무 하이디가 교대역 부근 이자카야 에서 딸과의 점심 데이트를 했어요. 이자카야 - 요즘 이런 간판 많이 보시지요? 뜻을 알아봤더니 이자카야(일본어: 居酒屋)는 술 종류와 그에 따른 간단한 요리를 제공하는 일본 음식점이다. 주로 주류를 제공하고 있는 점에서 일반 식당과 다르다. 이자카야에서는 일본식 술인 사케를 제공하고 있는 가게가 많아, 술집에 비해 요리의 종류가 많다. (출처: 위키백과) 그러니까 우리식으로 말해서 "요리주점"이라 말한다면, 쉽게 쏙 들어와요. 교대역 맛집 이자카야 나무는 무려 새벽 5시까지 영업을 하신다고 해요. 수고가 많으시네요. 안으로 들어갔더니 일본식 음식점답게 깔끔함이 눈에 띄었고요, 프라이빗하게 즐길 수 있는 크고 작은 룸들도 여러 개가 있어요. 우리가 안내된 곳은 창가가 내다 .. 2024. 1. 17.
감기에는 콩나물국! 콩나물국 끓이는 법, 콩나물무침 동시에 만들기 코로나19 한번 걸리지 않았던 하이디가 몇 일 전부터 감기 기운이 있어요. 목구멍이 간질간질, 살짝 기침에 미열까지... 이럴 땐 울 아버지, 콩나물국이 감기약이야~ 하시던 말씀이 생각나요. 옳지! 오늘은 콩나물국이다. 뜨끈하게 펄펄 끓여서, "어~ 시원하다!"면서 먹는 콩나물국. 기왕이면 콩나물국 끓이면서 콩나물무침도 함께 만들어요~! 원래는 식단 짤 때, 국과 나물을 같은 재료로 하는 거 아닌 줄 알아요. 알지만, 이렇게 하면 두 가지를 단번에 만들 수 있으니 얼마나 좋아요? * 냄비에 절반 정도 물을 넣고 (1.5 리터) 멸치와 새우, 다시마가 들어있는 다시백을 넣어 끓여줍니다. 필요 없는 거품은 걷어 내고요, 5-10분 정도만 끓인 후 다시백을 건져냅니다. 불은 끄지 않아요. 국물이 들어있는 냄비.. 2024. 1. 16.
콩나물불고기, 콩불 집에서 만들기, 레시피, 콩불 양념 콩나물 불고기 좋아하세요? 일명 콩불이라고 하지요 (약칭). 전에는 몰랐던 건데, 언젠가 딸이 알려주더라고요. 백종원 선생이 쉽게 만들 수 있도록 알려주면서 보급된 건지, 원래 식당에서 판매하던 메뉴인지는 몰라도, 저는 밖에서는 아직 먹어본 적이 없고요. 집에서 돼지 불고기와 있는 야채를 동원해서 콩나물 듬뿍 넣고, 콩나물 불고기는 언제 먹어도 푸짐하고 인기 있어요! - 콩나물은 요리할 팬에 가득 담을 수 있다면 많아도 좋은 것 같아요. 대략 500 그램을 씻어서 건져 두었고요, - 야채는 기본으로 양파 1-2개, 그리고 집에 있는 야채를 준비하면 됩니다. 배추, 양배추, 파프리카, 당근, 깻잎, 대파 등등. 하이디는 양파 1개 (중), 양배추 150 그램, 당근 반 개를 썰어서 준비했어요. (대파 한토.. 2024. 1. 15.
버거킹 1월 할인 행사, 앱 가입쿠폰 50% 와퍼세트 할인 전에는 집앞에 있어서 거의 매주 갔었던 버거킹이에요. 요즘에는 자주 못가지만, 한달에 한 번 쯤은 들러보는 버거킹이에요. 오늘 방문한 곳은 개점 때부터 자주 갔었던 버거킹 산본점이에요. 산본의 학원가에 위치하고 있어서 학생들이 많이 오는 것 같아요. 외부를 리모델링했네요! 요즘 버거킹에는 "Flame grilling since 1954 (1954년부터 직화로 구웠다)"이라는 문구가 다 써있더라고요. 70년전에도 버거킹이 있었다는 얘기네요. 호올~! 들어가보니 주방도 새로 단장한 것 같고요, 테이블 위치며 테이블과 의자 배열과 제품이 모두 새롭게 바뀌었어요. 친구가 그러는데 리모델링하느라 상당 기간 영업을 쉬었었다 그러네요. 버거킹 가면 할인 메뉴 확인하는 거 어렵지 않아요. 대문짝 만하게 포스터를 붙여놓.. 2024. 1. 14.

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