배추굴전 만드는 법
알배추와 팽이버섯, 그리고 굴로 만드는 배추굴전... 집에 있는 재료로 시작한 건데, 진짜 맛있고 영양도 풍부하잖아요! 한국 주부의 비장의 무기, 집에 있는 야채로 언제라도 만들 수 있는 야채 부침개 아니겠어요? 오늘은 반찬이 없다 싶을 때, 부침개 한가지 만들면 완전 풍성해지는 식탁, 한국 엄마의 마법(magic)이에요! 오늘의 부침개 재료는, - 알배추 5잎 정도 - 팽이버섯 1 묶음 (100-150 그램, 밑둥 제거하기 전) - 밀가루, 소금, 물, 녹말가루 - 계란 2개 - 굴 150 그램. 먼저 밀가루를 물에 풀었어요. 밀가루 1컵에 물 120 그램 정도 넣으면 될 거에요. (밀가루에 따라 조금씩 다르기는 합니다만) 소금 1/2 ts 넣고, 바삭함을 위해 녹말가루 2 Ts 정도 넣으면 좋아요. ..
2024. 1. 11.
하얀 무생채 만드는 법, 냉면 무생채
가을 무로 맛있는 무생채를 만들어 보아요. 하얀 무생채 말이죠. 음~ 이건, 그냥 반찬으로 먹거나 고기 먹을 때 곁들여도 좋지만, 비빔밥에 넣어도 짱 맛있고, 냉면에 넣으면 안성맞춤일 그런 무생채랍니다. 얼마나 시게 해야 할지, 짜게 해야 할지, 달게 해야 할지... 초보분들은 양념 맞추기가 쉽지 않으실 것 같아서, 하이디가 딱 적당한 비율로 만들었답니다. 그대로 한 번 따라 해 보시고, 신맛이 좋으시면 식초나 레몬즙을, 단맛을 더 원하시면 설탕을 입맛 따라 넣으시면 될 거에요. (제 입맛에는 딱 좋아요!) * 먼저 무를 채썰어줍니다. 칼로 썰거나 채칼을 이용하세요. 무는 500 그램을 기준으로 할께요. * 절임 양념 레시피를 알려드릴께요. 고민하지 마시고, 똑같이 하셔도 될 거에요. 하이디 맛 보장! ..
2024. 1. 10.
집에서 만든 굴림만두, 전통만두와 만두국
하이디가 굴림만두를 만들어봤어요. 요즘 인기있는 만두집에서 간혹 볼 수 있는 굴림만두는 원래 평안도식 만두라고 하는데, 만두피가 없는 것이 특징이죠. 김장김치를 넣고 만드는 전통식 만두와 똑같이 만두속을 만들어서, 일부는 굴림만두로, 일부는 전통만두로 만들고, 굴림만두로 만두국을 끓여봤어요. 함께 하실까요? 1. 만두속 만들기 - 김치 800~1000 그램 (다져서 꼭 짠 것) - 두부 400 그램 (면포로 꼭 짠 것) - 숙주 400 그램 (다져서 꼭 짠 것) - 고기 400 그램 (다진 고기) - 계란 1개, 마늘 1 Ts, 참기름 2 Ts, 소금 1 ts, 후추, 볶은깨 * 고기는 소고기나 돼지고기를 준비하면 됩니다. 정육점에서 갈아진 것을 사와도 되고, 불고기나 적당한 것을 구입해서 힘줄 등을 빼..
2024. 1. 7.
