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고추장물 만들기: 경상도식 멸치고추장물 서울경기권이나 호남권에서는 들어보지 못한 반찬인 것 같은데요, 경상도 분들이 즐겨먹는 반찬이라 들었어요. 일명 고추장물, 이것을 다대기라 하시는 분들도 있더라구요. 다대기라 하면, 하이디는 그냥 고추가루 양념을 생각했어요. 설렁탕집에서 식탁에 놓여있는 것... 하지만, 전주 분인 울 시모님께서는 김치에 들어가는 맛있는 양념재료들 다 넣고 (고추가루, 액젓, 새우젓, 마늘, 매실청, 심지어는 파, 밥까지) 갈아만든 것을 다대기라 하셨어요. 그래서 "고추다대기"라 하면 헷갈리니까 "고추장물"이라 할께요. 요렇게 자작하게 끓여서 냉장고에 두었다가 국물채 떠서 조금씩 먹으면, 여름에 이런 효자가 없답니다. 하이디랑 쉽게 만들어 보아요~ - 풋고추 (원하는 매운 정도로 준비) 다진 것 2 컵 - 지리멸치 1/2~.. 2023. 8. 25.
땡초김밥: 여름 별미, 어묵땡초김밥, 매운김밥 만들기 여름에 진짜 입맛 땡겨주는 땡초김밥 만들기를 소개할께요. 벌써 여름이 한풀 꺾이는 것 같아요. 집에 있는 재료로 간단히 만들어서 가족들 입맛을 돋굴 수 있다면 대박 아니겠어요? 납작 어묵 4장 (4인 기준) 호박 80 그램 당근 60 그램 풋고추 (매운 고추) 50 그램 굴소스, 진간장 밥 3 공기 ---------------- 김밥용 구운 김 오이지 1개 (또는 단무지) 깻잎 몇 장 (선택) 어묵 외 들어가는 야채의 종류와 양은 취향대로 하시면 되고요, 가급적 냉장고의 처분이 필요한 야채들을 사용하시면 지혜가 돋보이겠죠? (일명 냉파요리, 냉털요리) - 우묵한 팬에 기름을 살짝 두르고, 재료들을 넣어 볶아줍니다. 기름이 너무 많으면 김밥 쌀 때 불편할 수 있으니, 많이 넣지 않도록 조심하시고요. 저는 .. 2023. 8. 24.
[유량동 중식 레전드] 중원 하이디 가족이 즐겨 찾는 중식당 중원을 소개합니다. (내돈내먹) 들어가는 입구에 주차장은 넓으니 걱정 안하셔도 되겠구요~ 밖에서 보는 간판은 좀 빛바랜 모습이지만, 내부는 넓고 쾌적한 편이에요! https://map.kakao.com/?map_type=DEFAULT&map_hybrid=false&q=%EC%9C%A0%EB%9F%89%EB%8F%99%20%EC%A4%91%EC%9B%90&srcid=19271523&from=total 카카오맵 당신을 좋은 곳으로 안내 할 지도 map.kakao.com 자주 오는 식당이다보니 내부 사진을 찍지 않았네요. 테이블이 20개 정도 있는 홀과 모임하기 좋은 룸도 6-7개 정도 있답니다. 메뉴는 아래 테이블에 놓인 메뉴판을 보시면 되겠어요. 우리는 간단히 3명이 점심식.. 2023. 3. 9.
전통 떡국 만들기 (서울식): Preparing Sliced Rice-cake Soup: Korean traditional cooking in Seoul area We Koreans always eat Sliced Rice-cake Soup at the morning of the first day of the year. In my childhood, I heard the grown-ups saying, "When you eat a bowl of Slice Rice-cake soup on the New Year's Day, your age is added by one." In Korean language, 'to grow year older' is 'to eat one year of age'. And, as you know, Korean age is added on the first day of the year. 우리 한국인들은 새해 첫날 아침에 늘 떡국을 먹는다... 2023. 3. 1.

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