송편 만들기: 쑥송편 쑥개떡 콩박이송편
봄에는 산에 들에 어린 쑥들이 쑥쑥 나오잖아요? 그 쑥들을 모아모아 깨끗이 다듬어서, 삶아서 꼭 짠 것을, 불려서 건진 쌀과 함께 방앗간에 가서 가루로 만들어 오면, 사철 쑥송편이나 쑥개떡을 쉽게 만들 수 있어요. 에스더는 봄에 짬나는 대로 쑥을 모아두었다가, 쑥인절미도 하고, 쑥쌀가루를 해 두었다가 개떡이나 콩박이 송편 해먹기를 좋아한답니다. 준비물: 쑥쌀가루 600 그램, 끓인 물 1.5컵 콩과 건포도 (콩은 얼린 것이면 해동하고, 마른 콩이면 불려둡니다.) 넉넉한 크기의 냄비와 찜판, 면포 시작해 볼까요? = 봄에 만들어 둔 쑥쌀가루는 소분해서 냉동보관한 것을 하루 전에 냉장으로 옮기고, 2시간 전에 실온에 내놓아서 해동합니다. = 쑥개떡은 내용물 없이 그냥 적당히 빚어서 찐 다음, 참기름 발라서 ..
2023. 9. 21.
골뱅이소면 집에서 만들기: 골뱅이소면 양념과 레시피
골뱅이 소면 좋아하세요? 처음 골뱅이소면을 먹어본 것은 호프집이 아니었을까 싶어요. 파채가 잔뜩 들어가고 매콤하고 신맛이 강했던, 한 접시의 메뉴에서 야채는 많고 상대적으로 골뱅이는 적었던 ... 지금은 골뱅이 통조림 400 그램이나 600 그램짜리 하나 뜯어서 텃밭의 야채 또는 냉장고의 야채들과 어우러지게 무쳐서 푸짐하게 집에서 자주 즐기고 있어요. 어렵지 않고, 시간도 별로 걸리지 않으면서 식구들의 만족도는 높은 골뱅이무침, 골뱅이소면을 함께 만들어보아요. 2~4인분 - 골뱅이 400 그램 1캔 - 야채 (파채 또는 부추, 풋고추, 깻잎, 당근, 양파 등 있는 재료) - 고추장, 고추가루, 마늘, 진간장, 식초, 매실청, 깨소금, 참기름 = 골뱅이 통조림을 뜯어서, 적당한 크기로 잘라서 보울에 넣어요..
2023. 9. 11.
