전체 글368 날치알 해물파스타 만들기 하이디의 오늘 저녁 메뉴는 날치알 해물파스타에요. 날치알만 넣어도 훌륭하지만, 마침 집에 있는 새우와 오징어도 넣고, 시판 토마토 소스에 우유 좀 넣어서 로제 파스타로 만들어봤어요. 파스타면은 콘치글리 리가테(Conchiglie rigate, 오목한 소라껍질 모양의 짦은 면)를 이용했고요. 날치알 파스타 만들 때는 이렇게 오목한 파스타를 사용하면 양념과 날치알이 그 사이로 들어가서 좋은 식감을 즐길 수 있는 것 같아요. 함께 만들어 보아요. 2인분 - 날치알 60 그램 - 오징어 반마리, 새우 6 마리 - 콘치글리 리가테 170 그램 - 올리브유, 소금, 파슬리가루 - 알마늘 7쪽, 양파 소 반개 - 시판 토마토 소스 250 그램, 우유 60 그램 * 파스타 요리할 때는 항상 물을 올려 놓고 시작합니다... 2024. 1. 22. 홍합으로 조개술찜 만드는 법 홍합탕은 종종 끓여먹었지만, 오늘은 좀 특별하게 홍합으로 조개술찜을 만들어보려고 해요. 집에 있던 물오징어도 조금 썰어 넣고 말이죠! 요즘 이런 요리가 tv에서도 나오고 많은 분들이 좋아하시는 것 같아요. 특별한 재료 없어도 홍합만 있으면, 집에 있는 야채와 요리술 등을 이용해서 만들 수 있어요. 잠깐만, 우리가 홍합으로 알고 먹는 그것이 실은 홍합과는 다른 진주담치일 수도... 표면이 매끈매끈하고 값싸게 구입했다면 진주담치가 맞을 거에요. 우리가 흔히 알고 있는 말로, 그냥 홍합이라 부를께요. 재료 준비 (4인분) - 홍합 600 그램 - 알마늘 작은 것 8-10개 - 오징어살 반개 - 대파 약간, 청양고추나 풋고추 약간 - 야채 (선택, 집에 있는 걸로 준비): 당근, 양파, 깻잎 약간씩 - 요리술 .. 2024. 1. 21. 즉석 미소국과 후리가케 주먹밥: 시간 없고 기운 없을 때 때로는 밥 챙겨먹을 시간도 없이 바쁠 때도 있잖아요? 하이디는 오늘 시간은 많은데, 감기 기운으로 골골~하느라 밥을 챙겨먹을 의욕도 없고 그랬어요. 그렇다고 라면만 먹을 수는 없잖아요? 집에 늘 있었는데도 잊고 있었던 이 두가지가 퍼뜩 떠오르자, 갑자기 기운이 조금은 나는 거 있죠? 1. 주먹밥을 만들 후리가케 2. 인스턴트 미소국 재료 (스프만 물에 타면 됨) 3분만에 금방 만들 수 있는 주먹밥과, 솜씨좋은 일식집 뺨치는 따끈한 간편 미소국으로 점심을 차려봤어요. 혼집, 혼밥. 1. 후리가케 주먹밥꽤 오래 전에 사두었던 후리가케인데요, 유통기한도 제법 길고, 하이디가 냉동보관해서 안심하고 먹을 수 있는 후리가케가 있더란 말입니다. 생각보다 가격이 저렴하고, 맛이 괜찮아요. 밥을 한공기 따끈하게 데우고 .. 2024. 1. 20. 전통 잡채 만드는 법_ 납작당면 이용 특이한 식감 설 명절이 다가오고 있어요. 명절이 아니어도 요즘 흔히 맛볼 수도 있고, 집에서도 심심찮게 해먹는 잡채를 오늘은 하이디가 좀 독특한 식감으로 만들어봤어요. 마트에서 발견한 수정당면이라는 굵은 중국식 감자 당면을 이용해서 납작한 당면잡채로 말이죠. 이건 마라탕이나 찜닭 요리에서 접할 수 있었던 쫄깃한 식감의 바로 그 굵직하면서 납작한 당면이에요. 요걸로다가 전통식 소고기잡채를 만들어봅니다. - 수정당면 350그램 - 쇠고기 (불고기양념한 것) 200 그램 - 양파 1개 - 시금치나물 200 그램 - 당근 150 그램 - 느타리버섯 150 그램 - 말린표고 (불려서) 100 그램 - 잡채양념: 진간장, 설탕, 소금, 참기름, 소금, 마늘 등 (불고기 양념) * 시금치는 아예 시금치 나물을 만들어서 일부를 잡.. 2024. 1. 19. 휘뚜루 마뚜루 떡국 쉽게 끓이는 법 감기로 이틀을 골골하던 하이디가 오늘은 뜨끈하고 부드러운 국물이 먹고 싶어서 떡국을 끓였어요. 쇠고기, 집간장과 마늘로 맛을 낸 전통 떡국이지만, 쉽게 만들 수 있는 방법이 있으니, 시간이 여의치 않거나 하이디처럼 몸 아플 때 해 보시면 "땡큐"하실 겁니다. 집에서 만든 굴림만두까지 넣었더니, 휘뚜루 마뚜루 떡국이라고 믿겨지지 않는 비주얼과 맛의 만두국이 되었답니다. - 쇠고기 150 그램 - 마늘 1 Ts - 국간장 2 Ts - 맛소금 약간 - 대파 (없으면 통과) - 계란 2개 - 후추 약간 고기를 푹 끓여서 구수한 고기국물을 낸 다음에 떡국을 만드는 법은 아래 포스팅을 참고하시고요, 오늘은 고기를 삶지 않고, 잘게 썰어서 볶는 방법으로 했어요. https://haidi-cooks.tistory.co.. 2024. 1. 18. 교대맛집 이자카야 나무 하이디가 교대역 부근 이자카야 에서 딸과의 점심 데이트를 했어요. 이자카야 - 요즘 이런 간판 많이 보시지요? 뜻을 알아봤더니 이자카야(일본어: 居酒屋)는 술 종류와 그에 따른 간단한 요리를 제공하는 일본 음식점이다. 주로 주류를 제공하고 있는 점에서 일반 식당과 다르다. 이자카야에서는 일본식 술인 사케를 제공하고 있는 가게가 많아, 술집에 비해 요리의 종류가 많다. (출처: 위키백과) 그러니까 우리식으로 말해서 "요리주점"이라 말한다면, 쉽게 쏙 들어와요. 교대역 맛집 이자카야 나무는 무려 새벽 5시까지 영업을 하신다고 해요. 수고가 많으시네요. 안으로 들어갔더니 일본식 음식점답게 깔끔함이 눈에 띄었고요, 프라이빗하게 즐길 수 있는 크고 작은 룸들도 여러 개가 있어요. 우리가 안내된 곳은 창가가 내다 .. 2024. 1. 17. 이전 1 ··· 45 46 47 48 49 50 51 ··· 62 다음
