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  • 맛의 마술사 하이디의 뚝딱스토리

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오늘의 후식은? 홈메이드 바나나 머핀 집에 바나나가 있으면, 후식으로 바나나 머핀을 만들어보세요. 조금은 번거로운 (아주 조금 번거로) 홈베이킹 과정을 거쳐서 기가 막힌 후식을 즐길 수 있을 거에요. - 계란 3개 - 버터 110 그램 - 바나나 150 그램 . 설탕 90 그램 . 물엿 (또는 요리당) 30 그램 - 바닐라 익스트랙트 몇 방울 * 박력분 80 그램 + 중력분 80 그램 * 아몬드 분말 40 그램 * 계피 가루 1/2 ts * 베이킹 파우더 1 ts * 소금 1/2 ts - 아몬드 편 (또는 호두나 견과류) 50 그램 - 장식용 바나나 (납작하게 12조각) = 머핀틀 (12구), 머핀용 유산지 (12장) 시작해 볼께요. * 먼저, 계란과 버터를 실온에 내놓아 주세요. 버터가 말랑말랑 거품기로 다룰 수 있을 정도가 될 때까지. .. 2024. 2. 12.
압력솥 이용, 집에서 만드는 찜닭 레시피 하이디가 찜닭을 만든 레시피를 공개합니다. 이번에는 압력솥을 이용해서 비교적 짧은 시간에 만들 수 있었어요. 닭고기는 절단육을 준비했고요, 닭볶음탕용이라고도 하지요. 먼저 닭고기를 깨끗이 씻는 과정이 필요해요. 이렇게 군데군데에 내장 같은 것이 붙어 있는 것을 제거해 주는 것이 좋아요. (오른쪽이 제거 후) 찜닭에 함께 들어갈 야채들도 적당한 크기로 썰었어요. 당근은 1 센티 정도, 감자는 2 센티 정도의 두께로 썰었어요. 대파도 숭숭 썰어놨어요. 깨끗이 씻은 닭을 압력솥에 담고 양념을 합니다. 1 킬로그램짜리 닭 한 마리면 네 식구가 밥과 곁들여 먹기 충분한 것 같아요. (우리 가족 기준) 절단 닭 1 kg 기준 - 진간장 4 Ts - 국간장 1 Ts - 요리술 3 Ts - 복숭아청 (또는 물엿) 3 .. 2024. 2. 11.
여유있는 아침식사: 맥도날드 맥모닝 시간, 메뉴, 가격, 추천 알프스 산골에 사는 하이디가 오늘은 모처럼 딸이랑 여유로운 아침을 먹게 되었어요. ㅎㅎ 나가서 먹는 아침은 여행할 때 외에는 드물잖아요~? (제게는) 여기는 맥도널드 강남구청점. 위치는 여기에요. 강남구청역 2번 출구에서 나오면 보인답니다. 드립커피 1000원, 강남구청에서 믿을 수 없는 가격이네요. ㅋㅋ 오늘 아침은 맥모닝이에요. 맥모닝 판매시간은 무려 새벽 4시부터 10시 30분까지라고 합니다. 코로나19 팬데믹 이후로 24시간 영업을 보기 드물었는데, 맥도널드는 많은 지점에서 24시간 영업을 하고 있어요. 24시 영업이 아닌 곳에서 맥모닝을 드실 경우에는 개점 시간부터 10시 30분까지 즐기실 수 있어요. 그 시간 이후로는 일반 버거 등 메뉴를 즐기실 수 있고요. 달콤한 팬케이크를 좋아하신다면 맥그.. 2024. 2. 8.
매운샤브와 칼국수의 원조 등촌샤브칼국수 맛보기 (강남구청점)-내돈내먹 칼칼한 국물의 매운 샤브와 칼국수가 땡기는 저녁, 등촌샤브칼국수를 방문했어요. 여기는 강남구청역점. 위치는 강남구청역에서 아주 가깝답니다. 주차는 관례대로 해야 하는 (어렵다는 거 다 아시잖아요)... 전철이나 버스 이용 뚜벅이라면 아무 걱정 없겠죠. 뜨끈한 국물과 칼국수가 기다리고 있는 등촌샤브칼국수 강남역점으로 들어가 봅니다. 정말 오랜 기간에 걸쳐서 여러 등촌샤브칼국수를 다녀봤지만, 이 매장이 가장 깔끔하고 정갈한 것 같아요. 매장이 그리 크지는 않은데요, 토요일 저녁이라 그런지 손님이 거의 만석이었어요. 다 먹고 났더니 사진 좀 찍을 만했네요. 우리는 버섯칼국수 (얼큰 맛) 3인분과 샤브소고기 1개를 추가했어요. 세 사람이 식사하러 갔거든요. 샤브고기와 칼국수, 볶음밥(또는 죽)을 만들 밥이 먼저.. 2024. 2. 7.
봄동 된장국 끓이는 법 제철 만난 봄동으로 된장국을 끓여봤어요. 알배추나 배추로 끓여도 좋지만, 봄을 기다리는 마음으로 봄동배추 된장국 시원~합니다. 된장국의 국물 맛내기는 하이디의 다시백을 이용했어요. 아래 글을 참고하시면 만능 국물다시백을 만들 수 있어요. 된장찌개 맛있게 끓이는법 다시백 이용 쉽게 맛내기 한국인의 대표 국물요리, 된장찌개는 누구나 즐기시잖아요! 고기집에서 고기 먹을 때도 된장 안드시는 분 거의 없을 듯... 집에서도 된장찌개, 된장국은 한국음식의 기본이라서, 가끔이라도 집 haidi-cooks.tistory.com - 봄동 - 다시백 (멸치, 다시마, 새우) - 된장 2-3 Ts - 고추장 1/2 Ts - 마늘 1 Ts - 대파 반 뿌리 * 먼저, 냄비에 물을 반쯤 넣고 다시백을 하나 넣어서 끓여요. 5분.. 2024. 2. 6.
스키야키 (일본식 불고기전골) 만들기, 재료, 양념 오늘은 스키야키(스끼야끼라고도 하지요)를 만들어서 먹었어요. 우리 엄마도 자주 만들어 주셨던 터라 익숙한 맛이지만, 한국인이라면 불고기 다들 좋아하시니까, 쉽게 불고기 전골이라 하면 맛이 더 쉽게 떠오르겠지요. 이렇게 뚝배기에 전골로 만들면 바로 뚝배기 불고기 (뚝불) 아니겠어요? 하이디는 스키야키와 뚝불의 차이를 잘 모르겠어요. 전자는 일본식, 후자는 한국식 이름일 뿐... 시작할께요. 3인분 - 불고기 (양념한 것) 300 그램 - 양파, 대파, 배추 (또는 봄동), 당근 적당량 (취향대로, 집에 있는 야채 동원하기) - 불린 버섯 (목이버섯, 말린 표고) - 당면 100 그램, 떡국떡 (선택) 고기 300 그램 기준 - 진간장 2 Ts - 매실청 1 Ts - 설탕 1 ts - 마늘 1 Ts - 요리.. 2024. 2. 5.

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