Haidi cooks fusion (international dishes29 밀푀유나베 집에서 만들기: 밀푀유나베 재료, 육수, 소스 하이디가 집에서 밀푀유나베를 만들었어요. 종종 밖에서 사먹은 적이 있으시죠? 저는 딸이 가끔씩 만들어 주기도 하고, 집에서도 즐기는 메뉴에요. 샤브샤브랑 맛과 재료는 비슷하지만, 비주얼이 탁월하고 야채도 고기랑 함께 충분히 먹을 수 있어서 좋아한답니다. 밀푀유나베라는 말의 뜻은 뭘까 하고 궁금했어요. 막연히 일본어인가보다 싶었거든요. 알고보니 밀 푀유 mille feuille는 1000개의 잎사귀를 뜻하는 프랑스어이고, 나베는 냄비를 뜻하는 일본어래요. 프랑스어와 일본어가 이렇게 만날 줄 누가 알았겠어요? ㅎㅎ 만드는 과정에서 잎사귀들을 포개서 잘라놓은 것들이 빛깔도 곱게 냄비에 가지런히 있는 모습을 생각하면, 이름 한번 기가 막히게 지었다 싶어요. "밀푀유나베" 쉽게 만들어 보겠습니다. 3인분 - 소고.. 2024. 1. 3. 파인애플볶음밥 만드는 법, 파인애플 손질과 보관 베트남 쌀국수집에 가면, 쌀국수 다음으로 인기있는 메뉴가 파인애플볶음밥 같아요. 얼마 전 반쎄오를 먹어보고 반해서 제게는 또 하나의 좋아하는 베트남음식이 생겼지만 말이죠. 하이디에게 파인애플은 사랑이에요. 고향이 열대지방도 아닌데, 나는 왜 이렇게 파인애플과 망고를 좋아하는 지 모르겠어요. 파인애플 통조림 말고, 진짜 생과일 파인애플이 더 좋아요. 1. 파인애플 손질하기 (껍질 벗기기) 마트에 가면 전용 커터기계로 꾹 눌러서 파인애플이 도넛 모양으로 싹 1초만에 탈바꿈해 나오잖아요? 그런데, 너무 많은 부분이 잘려져 나가서 아까워요. 하이디는 직접 껍질 벗겨서 살뜰하게 먹는 게 좋아요. 저번에 경제성을 계산해 보니까 대형마트에서 껍질 벗긴 파인애플을 구입하는 것보다 이렇게 집에서 손질하는 게 경제적으로 .. 2023. 12. 26. 죽순볶음 만드는 법 쉬운 죽순요리 죽순 손질 및 보관법 죽순은 참 귀한 재료로 알고 있었어요. 그런데, 친구가 생죽순을 껍질 벗기고 손질해서 보내줬지 뭐에요? 그냥 통조림으로만 경험할 수 있는 맛인 줄 알았는데, 생죽순을 이렇게 가끔 즐기게 되었답니다. 1. 죽순 손질과 보관 대나무의 순(싹)인 죽순은 늦은 봄에 채취해서 껍질을 벗겨 손질해 놓으면 연중 맛있게 먹을 수 있어요. 이렇게 생긴 죽순을 겉에서부터 껍질 벗기면 많이 번거롭다고 하는데요, 절반을 세로로 자르면 여러 겹을 한번에 벗길 수 있어서 좋아요. (아래 사진은 반으로 가르지 않고 벗긴 모습이네요. 출처: pixabay) 죽순은 아린 맛을 가지고 있어서 (채소가 갖는 고유의 독성이 있음), 잘 처리해서 보관해야 해요. 죽순을 삶을 때는 쌀뜨물에 삶아야 아린 맛을 제거하는 데 효과적이라는 걸 기억해.. 2023. 12. 10. 너무 쉬운 참치샐러드 만들기 오늘은 참치 샐러드를 만들어봤어요. 하이디가 만들어 놓은 치아바타가 있어서 참치샐러드를 얹어 오픈샌드위치로 브런치를 먹기 위해서죠. ㅎㅎ 이렇게 어울리는 음식들 찾아서 만들어먹는 게 주부의 재미, 살림의 묘미 아니겠어요? * 먼저 참치캔을 따서 물과 기름을 뺍니다. - 참치캔 100 그램 - 양파 1/4 개, 붉은 피망 1/2개, 옥수수 통조림 100 그램 - 마요네즈 & 홀스래디쉬 소스 * 구멍 숭숭 바구니나 체에 걸러서, 스푼으로 꾹꾹 눌러 수분과 유분을 제거합니다. 면포에 짤 필요는 없어요. * 야채 재료를 준비해요. 하이디는 양파와 빨간 파프리카, 그리고 통조림 옥수수를 준비했어요. 집에 있는 야채들 (당근, 피망, 브로콜리 등) 이용하면 좋겠지요? 야채를 잘게 썰면 좋은데, 옥수수알보다 크지 않.. 2023. 12. 5. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 다음
