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  • 맛의 마술사 하이디의 뚝딱스토리

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피넛버터 (땅콩버터) 쿠키 피넛버터 큰 거 하나를 선물받았네요.  (무려 1.3 kg)그걸 핑계삼아(?) 땅콩버터 쿠키를 만들어봅니다.  얼마 전에 만든 초코칩이 들어간 땅콩버터 쿠키에 고객(?)들의 호평이 있었기에 하이디가 힘이 나기도 했고요.  하하하 잡솨보신 분이 "진짜 맛있더라" 그러시면 하이디도 홈베이킹할 맛이 나지요!  더구나나 땅콩버터 안좋아하는데도, 이 쿠키는 미친 듯 먹었다 이런 말 들었으니까요. 시작할께요.  오늘은 격자모양이 포인트인 땅콩버터 쿠키에요. 재료는 간단하지만, 이번 땅콩버터 쿠키는 모양에 신경 좀 썼고요.- 땅콩버터 55 그램, 버터 60 그램 (가염)- 백설탕 40 그램 + 황설탕 40 그램- 계란 반 개 (약 30 그램)- 박력분 120 그램, 베이킹 소다 1.4 그램 (1/4 ts)- 바닐라 .. 2024. 10. 12.
마파가지두부 _ 진짜 넘 맛있어! 오늘은 우리가 진짜 맛있게 먹은 간단 집요리를 소개해드릴께요.마파두부 좋아하시나요?  마파두부를 만들면서, 돼지고기 대신 가지튀김을 함께 넣어 고급지고 건강하게 먹은 마파가지두부에요!  일명 비건 마파두부라고 할까요? 재료 2-3인분가지 1개두부 400 그램밀가루 2 Ts + 녹말가루 1 Ts (가지 튀김옷)식용유 (튀김용)고추기름, 대파 1대, 양파 반개, 소금 1/2 ts, 마늘 1 Ts마파두부 소스 (두반장 1.5 Ts + 굴소스 1.5 Ts + 물 반컵)전분 물 (전분 1 Ts + 물 2-3 Ts) 하이디의 오늘 마파두부는 돼지고기를 넣지 않는 대신 가지 튀김을 넣어서 만들려고 해요.  텃밭에서 오늘 따온 가지인데, 날씨가 추워지니 여름가지랑 살짝 질감이 다르고 단단한 것 같아요.  하지만 맛은 .. 2024. 10. 10.
고기없이도 맛있는 미역국, 이렇게 끓여보세요! 우리 엄마는 미역국을 항상 쇠고기국으로 끓여주셨어요.  생일 때도 그랬고, 하이디가 아기 낳고 산모일 때 먹은 미역국도 고기 넉넉히 넣고 부들부들하게 끓여주셨었지요.  하지만 오늘은 쇠고기 없이 미역국을 끓여 보려고요.  쇠고기가 없어서가 아니고요, 우리가 키운 표고버섯을 이용해서 맑고 건강한 미역국을 먹어보고 싶어서에요.   AI 형성 이미지는 음식의 리얼리티는 다소 부족하지만, 하이디가 요청한 대로 가을 분위기는 잘 내주고 있네요.   표고미역국 만들기 시작할께요.멸치와 다시마의 다시백을 이용해서 물 1.2 리터로 시작해서 구수한 국물을 만들었어요.  (물이 끓고 나서 5분 정도 더 끓임)다시백을 건져낸 다음에 표고 등을 넣어도 되지만, 시간이 부족하다면 다시백을 그대로 둔 채 표고를 썰어넣어도 됩니.. 2024. 10. 9.
삼겹살 구워서만 먹나요? 차슈로 즐기세요 삼겹살은 기름이 자글자글~ 그냥 구워서 소금만 찍어 먹어도 맛있지요!하지만 가끔은 좀 색다르게 먹고 싶을 때, 하이디는 차슈를 만들어 먹는답니다.  (하이디가 일부 수정)어원은 중국어 "차오(炒)"와 "수(肉)"에서 유래되었는데, 차오는 볶음을, 수는 고기를 의미합니다. 일본에 들어오면서 변형되어 현재의 차슈로 발전하게 되었습니다.차슈는 일반적으로 다음과 같은 과정을 거쳐 조리됩니다:  재료 준비: 돼지고기(보통 삼겹살이나 목살)와 양념(간장, 미림, 설탕, 생강 등)을 준비합니다.  조리: 고기를 양념에 재운 후, 약한 불에서 오랜 시간 동안 조리하여 고기가 부드럽고 풍미가 깊어지도록 합니다.      썰기: 조리된 고기는 얇게 썰어 라면이나 밥 요리에 올려서 제공합니다.차슈는 부드러운 식감과 짭조름하.. 2024. 10. 8.
콩나물국과 콩나물 무침: 동시에 만들기 가끔은 콩나물 대용량을 구입할 때가 있어요.  콩나물은 이틀 정도만 냉장고에서 묵어도 맛이 조금씩 안좋아지기 때문에 대용량 세일이라고 많이 사시면 안됩니다.  하지만 하이디는 짝궁이 콩나물 러버라서 많이 사면 엄청 좋아한답니다. 이럴 땐, 콩나물국과 콩나물 무침을 동시에 만드는데요, 한번에 두가지 요리를 할 수 있으니 일석이조(一石二鳥)겠죠? 먼저, 콩나물 국을 위한 구수한 육수를 냅니다.  하이디의 멸치와 다시마 다시백을 물에 넣고 5분 정도 끓였어요.  새우 껍질 벗기면서 나온 대가리가끔은 콩나물 대용량을 구입할 때가 있어요. 콩나물은 이틀 정도만 냉장고에서 묵어도 맛이 조금씩 안좋아지기 때문에 대용량 세일이라고 많이 사시면 안됩니다. 하지만 하이디는 짝궁이 콩나물 러버라서 많이 사면 엄청 좋아한답니.. 2024. 10. 7.
뚝배기 치즈밥 만들기 요건 뚝배기 치즈밥, 딸이 만들어준 일품 식사메뉴에요!딸은 한식으로 밥과 국, 반찬 몇가지 - 물론 이런 것도 좋아하긴 하지만요 (외국 체류할 때... ㅋㅋㅋ),평소에는 밥, 국, 반찬 스타일보다는 새로운 입맛의 일품 요리를 좋아해요. 치즈밥이 뭘까 궁금하시죠?  저도 궁금했어요.  암튼 재료 준비부터 하이디가 엿보고 배워봤으니 한번 보시고 맘에 드시면 해보셔요.  (다 만들어서 먹어보니 맛도 좋던데요~!)  2인분밥 1.5 공기양파 1/4개, 스팸 100 그램, 통조림 옥수수 (2 Ts)체다슬라이스 1장, 모짜렐라 슈레드 치즈 50 그램고추장, 토마토케첩,양파와 스팸은 잘게 썰어서 준비했어요.바로 뚝배기에 시작하네요.  가스불을 켜고 뚝배기에  먼저 참기름을 둘러 밥이 눌지 않게 해주는 것 같아요.스팸.. 2024. 10. 6.

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