분류 전체보기367 땅콩버터 초코칩 쿠키_ 땅콩버터 안좋아하는 너도 반할 거야! 하이디가 오늘은 땅콩버터 초코칩 쿠키를 만들었어요. 하이디는 땅콩버터를 대용량으로 선물받은 김에 이걸 만든 것이 이제사 겨우 두번째지만, 인터넷에 보니까 나름 인기 베이킹메뉴인 것 같아요. 맛이 없을 수 없는 조합이겠죠! 땅콩버터 & 초코칩, 게다가 쿠키라니 말이에요.어려울 것 하나도 없는 땅콩버터 초코칩 쿠키 - 하이디는 이모 생신 선물로 보내드리려고 만들었어요. 선물로 좋아요. 하하나는 스위트한 알프스의 하이디... 재료- 무염버터 80 그램 + 땅콩버터 60 그램- 분당 30 그램 + 황설탕 30 그램- 계란 노른자 1개- 박력분 150 그램, 소금 1/2 ts- 초코칩 또는 초콜릿 (합해서) 50 그램 재료를 계량해서 준비했고요, 버터와 땅콩버터는 냉장고에서 바로 꺼내면 단단해서 작업이 .. 2024. 10. 25. 매운 토란 조림_ 잡숴보셨나요? 토란 조림 자체도 흔히 접하는 음식이 아니지만, 간장과 물엿으로 만든 토란 조림 외에 고추장 넣은 매운 토란 조림을 만들어 먹어보자는 가족의 제안이 있었어요.하이디도 고추장 토란조림은 안먹어봤지만, 맛이 없을 이유는 없을 것 같아서 텃밭 토란으로 매운 토란조림을 만들어봤어요. (실은 우리 고추장은 맵지 않기 때문에 그닥 맵지 않았어요. ㅎㅎ) by chat GPT* 토란 껍질 벗기기: 토란의 껍질을 맨손으로 벗기면 가려움증이 생길 수 있는데, 이는 토란에 함유된 옥살산칼슘이라는 물질 때문이에요. 껍질을 벗길 때는 장갑을 착용하거나 뜨거운 물에 데친 후 껍질을 벗기는 방법이 좋아요.* 토란대 독성 제거: 토란대는 독성을 제거하기 위해 반드시 삶아서 물에 담가 우려야 해요. 일반적으로 토란대를 10분 정도.. 2024. 10. 24. 도라지생채 만들기: 생도라지 손질 & 요리 하이디네 텃밭에 작년에 모종 몇 개 사다 심은 도라지가 잘 자라고 있어요. 도라지는 워낙 산골에서 자라는 거잖아요? 그래서 그런지 여름 내내 꽃을 피우고, 생각보다 굵은 도라지가 나옵니다.지금 2년생 도라지이고, 3년생이 가장 굵고 맛도 좋다고 하네요. 이번에는 세 뿌리만 캤는데, 이렇게 많답니다.도라지는 가을에 수확하는 것이 가장 맛과 영양이 좋다고 해요. 어쩌면 늦겨울(이른봄)까지는 괜찮다고 해요.흙에서 가져온 뿌리니까 물로 씻어서 흙을 제거했고요, 굵은 부분에서부터 작은 칼로 껍질을 집어서 살살 돌려주면 이렇게 잘 벗겨집니다. 너무 곱고 뽀얗고 예쁜 도라지. 도라지를 소금물에 30분 정도 담가놓으면 쓰고 아린 맛이 줄어든다고 해서 그렇게 해봤어요. 우리 도라지는 유통과정이 없이 신선해서 .. 2024. 10. 23. 이게 되네? 땅콩버터 휘낭시에 _ 고소함 폭발! 하이디가 만드는 휘낭시에(financier), 만들어 놓으면 누구든지 반해버리는 금괴(financier)의 매력!땅콩버터와 함께 고소하게 다시 돌아왔습니다. 하하하 하이디의 휘낭시에 만들기는 아래 글에 상세히 설명되어 있으니 참고하시고요,https://haidi-cooks.tistory.com/127 휘낭시에 만들기: 크랜베리 휘낭시에알프스 산골에 있는 하이디도 휘낭시에를 만들어보고 싶어서, 휘낭시에 틀을 하나 구입한 지 몇 개월이 되었어요. 여태 게으름 피우다가 드뎌 휘낭시에를 처음 시도해 봤는데, 어렵지 않게 성공haidi-cooks.tistory.com오늘 만든 땅콩버터 휘낭시에는 다른 분들이 이미 시도했는지는 모르겠는데, 하이디의 독창적인 개발메뉴랍니다. 별건 아니고요, 버터의 일부를 땅콩버.. 2024. 10. 22. 토란조림 만들기 우리 엄마는 쇠고기 무국에 토란을 넣어서 추석음식으로 해주셨고, 그 외 토란으로 만든 음식은 먹어본 기억이 없지만, 토란은 조림으로 먹어도 맛있더라고요. ㅎㅎ 단순한 조리방법이지만, 토란 자체가 지닌 매끄러운 식감과 독특한 보들보들함 때문에 조림도 맛이 좋아요! 만드는 방법은 감자조림과 거의 같아요.먼저 토란을 손질해서 껍질 벗겨 준비해 줘야 하겠지요. (아, 껍질 까는 거 귀찮긴 해요... 흑!) 토란 손질은 아래 글을 참고해주세요.https://haidi-cooks.tistory.com/277 하이디의 알토란 수확 & 손질추석에 울 엄마는 늘 토란국을 끓여 주셨어요. 깨끗이 손질한 토란을 맑은 쇠고기 국물에 넣고 끓인 토란국은 아직도 이맘 때가 되면 생각나는데, 이제 엄마는 요리를 하지 못하.. 2024. 10. 21. [제철요리] 텃밭고추 마감과 고춧잎 나물: 보들보들 새순만으로 하이디의 텃밭에는 고추 세 가지를 심어서 키웠어요. 1> 풋고추로 따먹으려고, 맵지 않고 시원한 아삭이 고추로 "미인고추 (품종명이 이래요)"2> 조림으로 여름 반찬을 책임질 "꽈리고추"3> 고추가루를 얻을 요량으로 풋고추도 따먹지 않고 키우는 "일반고추 안매운 것" 그 중, 1>번 고추를 오늘 작별하면서 보들보들 고춧잎 나물을 만들었어요. 결국 하이디의 세 종류 고추는 모두 무농약으로 키우다 보니 탄저병과 노린재 때문에 많이 괴로움을 당하네요. 아마도 내년에는 뭔 수를 내든지 해야지, 금년에는 빨간 고추도 얼마 못 얻고 얼마나 서운했는지 몰라요. 헤엥~ 그래도 탄저병이 걸려 열매 일부는 못쓰게 될지라도 계속 새순이 자라고 새로 꽃이 피고, 새 열매를 맺는 고추들이 너무 대견하고, 안쓰럽고, 고마와요.. 2024. 10. 19. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 15 ··· 62 다음
