전체 글381 냉이 넣고 골뱅이무침, 골뱅이 국수 만들기 우리 텃밭에서 추운 겨울을 견뎌낸 대파, 그리고 심지 않았는데도 봄이면 수확하는 냉이를 가지고 맛있는 골뱅이 국수를 만들었어요.대파 심겨진 땅에도 냉이는 사정없이 솟아 납니다.과일나무 옆에 터를 잡은 냉이들이에요. 꽃이 피면 뻣뻣해지고 맛이 덜해지니까 지금, 꽃이 피기 전에 먹어야 해요. 냉이꽃은 하얗고 귀엽지만, 이제 텃밭에서 보이면 계속 뽑아줘야 해요. 냉이에겐 미안한 일이죠.냉이가 여기저기 많이 있어서, 마음 먹고 캐면 20-30분 정도면 한 바구니를 캘 수 있답니다. * 냉이는 깨끗이 다듬고, 여러번 씻어서, 데쳐둡니다. 국수에 올리기 전에 2-3센티 길이로 썰었어요.* 골뱅이 무침을 국수까지 생각해서 넉넉하게 양념에 무쳤어요. [골뱅이 양념] 골뱅이 국수 4인분 - 골뱅이 400 그램 1캔 (국.. 2024. 4. 3. 맛으로 먹는 다이어트 요리? 양배추 스테이크 만들기 봄은 봄이라... 고목나무처럼 말라버린, 수년 전 표고 심어놓은 참나무에서 뽀록뽀록 솟아나는 표고가 너무 귀엽지요! (양배추 요리인데, 표고에서 시작하는 하이디: from garden to table 요리라서 그래요!) 지난 주에는 표고가 벌써 자라서 비에 젖어있던 걸 뒤늦게 발견했어요. (아래 사진) 이렇게 젖은 표고는 건조기에 끄덕끄덕 말려서 음식 만들 때 쓰면 된답니다. 오늘은 나무에서 바로 따 온 표고를 이용해서 양배추 스테이크에 가니쉬로 써보려고 해요. 갓 따온 표고는 향긋하면서도 표고 특유의 쓴맛이 없어서 회(?)로 먹어도 좋아요. 표고를 얇게 썰어서 참기름 찍어 먹으면 기가 막혀요! (우리 표고는 진짜 자연에서 무농약으로 자란 거니까 안심하고 먹습니다.) 이 세 개의 표고를 오늘 양배추 스테.. 2024. 4. 2. 텃밭 대파_ 닭개장 만드는 법 하이디가 지난 가을 김장철에 대파를 김장김치에도 넣고, 대파 김치도 담갔지만, 텃밭에 조금 남겨두었어요. 쪽파도요. 먹을 만큼 자라지 못한 것들도 있었지만, 겨울을 지내고 봄에 파릇파릇 살아나는 걸 보는 것도 재밌고요, 꽃 피기 전까지 대파를 먹을 수도 있으니까요. 오늘은 텃밭의 그다지 크지도 않고 파의 하얀 부분이 많지도 않지만, 맛은 좋은 우리 대파로 닭개장을 끓여보려고 해요. 대파는 정말 별 거 아니게 생겼지만, 막상 뽑아보니 그 뿌리의 위용이 대단하지요! 한 겨울 영하 20도가 되는 추위를 견디느라 땅속으로 깊이 뿌리를 내리고 으쌰으쌰하고 있었던 것이 느껴져요. 대파 옆에 냉이도 자라고 있어요. ㅎㅎ 텃밭에서 몇 뿌리 대파를 가져와서 다듬어 씻었어요. * 닭개장 국물은, 닭볶음탕용 1 kg짜리 생.. 2024. 4. 1. 왕특 양배추 할인득템: 양배추김치 담그기 이런 날은 좀 특별한 것 같아요. 요즘 야채고 과일이고 너무 비싸잖아요? 오죽하면 정치인들 이슈도 과일값, 야채값 가지고 서로 공격하고 어쩌고 그러는 모양새에요. 그런데, 하이디가 종종 다니는 마트에서 양배추 한 통에 3천원씩 할인 이벤트를 한다고 해서 가봤어요. 아니 근데, 이건 그냥 양배추 한 통이 아니라, 남편의 표현을 빌리자면 UFO라 그럴만큼 커다란 양배추인 거에요. 이렇게 큰 양배추는 처음봤다 싶게 크더라고요. 한 아름 안고 왔어요. (딱 1개, 딱 3천원) 냉장고 야채칸에 절대로 안들어가게 생겼고요, 당장 잘라서 김치를 담지 않으면 감당이 어려울 것 같아서 김치를 담갔어요. 먼저, 양배추를 6등분 정도 잘라서 꼭지부분을 떼어내고 식촛물에 5분 정도 담가두었다가 맑은 물로 3번 정도 헹궜어요... 2024. 3. 30. 빅쭌 부대찌개: 여기가 천안본점! 솔직후기 (내돈내먹) 우리 가족은 부대찌개 선호도에 의해 양쪽으로 갈리네요. 하이디랑 큰 딸은 한 번씩 생각날 때 부대찌개를 먹어줘야 하는 부대찌개 긍정부류이고요, 남편과 작은 딸은 있으면 먹어도 굳이 찾아먹지는 않는다는 부대찌개 무심부류에요. ㅎㅎ 지나가다가 빅쭌이라는 간판이나 광고판을 자주 봤는데, 마침 이곳에 빅쭌 부대찌개가 있어서 들른 적이 있는데, 맛있고 푸짐하게 먹었던지라 재방문했어요. 이곳이 천안 본점이라고 하네요. 모든 빅쭌은 여기서 뻗어나간 건가요? (오홀~~!) 주소: 천안시 서북구 입장면 성진로 605 1층 전화: 041 585 3003 영업시간: 매일 11시~21시 주메뉴: 부대찌개 (10,000), 차돌부대찌개 (12,000), 고추장불고기 (12,000) 주차: 매장 앞 주차장 들어가는 입구에 라고 .. 2024. 3. 29. 홈카페 생일 메뉴: 팬케이크와 아인슈페너 하이디의 생일 케잌과 커피음료를 딸들이 만들어준다고 해요. ㅎㅎ 마침 일본에서 갓들여온 핫케이크 가루가 있었기에, 우리집 핫케이크 지존인 큰애가 팬케이크를 쌓아서 케잌을 만들어 준다고 하네요. 그리고, 우리집에서 최고의 (?) 바리스타인 작은 딸이 생크림을 휘핑해서 아인슈페너를 만들어준다고 해요. 하이디는 뭐하죠(?) 딸들이 만드는 거 사진찍고 포스팅하기. ㅋㅋㅋ 1. 팬케이크로 만드는 생일 케잌 먼저, 싱싱한 딸기를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음, 반 잘라서 접시에 보기좋게 담아요. 그리고 기름 없는 코팅 후라이팬에 팬케이크 반죽을 얹어서 약한 불로 구웠어요. 핫케잌 가루는 딸이 일본에서 사온 건데요, 포장 상자의 겉면에 쓰여진 그대로 반죽을 만들었다네요. 이 상자에는 두 봉지의 가루가 들어 있어서, 한.. 2024. 3. 28. 이전 1 ··· 36 37 38 39 40 41 42 ··· 64 다음
