Haidi's homebaking47 이탈리아의 크리스마스빵: 파네토네 만들기 이제 크리스마스가 한달 앞으로 다가왔어요. 하하하성탄 장식도 만들어야 하지만, 하이디는 크리스마스빵을 만든답니다. 작년, 재작년에는 독일의 크리스마스빵 슈톨렌을 만들어서 나눔도 하고 겨울 내내 즐겼지요. 올 크리스마스는 이탈리아의 크리스마스빵인 파네토네를 만들어 보려고요. 슈톨렌도 마찬가지지만, 독일에서 슈톨렌 못먹어봤고요, 이탈리아에서 파네토네 못먹어 본 하이디... 그래도 한번 만들어봅니다. 먹어보지 못했어도 관심을 가지고 만든다면 실패는 줄일 수 있거든요. 파네토네도 슈톨렌과 유사한 점은 럼에 담가둔 건과일을 많이 넣는다는 것이고요, 이스트 발효빵인 점은 같지만 일반 빵보다 버터가 엄청 많이 들어간다는 점이죠.어떤 분의 설명을 인용하자면 버터와 설탕, 그리고 건과일류가 듬뿍 들어간 일종.. 2024. 11. 26. 하이디의 바바리안 쿠키: 통밀 노버터 영양쿠키 하이디가 즐겨 만드는 쿠키 중에, 아주 오래전부터 우리집 베이킹 노트에 적혀있는 "막쿠키"라는 것이 있어요.에엥? 왜 이걸 막쿠키라 했지...?만들기도 쉽고 너무 맛있는데, 막쿠키라는 이름을 가졌었던 바로 이 녀석을 "바바리안 쿠키" 내지는 "통밀 노버터쿠키"라고 불러 주기로 했어요. 아니면 "통밀 영양쿠키" - 이렇게 하면 좀 있어 보이지 않나요? 1) 만드는 방법이 너~무 쉽고 까다로운 과정이 없어서, 2) 쿠키에 들어갈 만한 맛난 재료들을 가리지 않고 마구 넣어서, "막쿠키"라 불리던 하이디의 "통밀 영양쿠키" 만들기를 시작할께요. 재료 계량은 3개의 그릇으로 완료합니다.첫번째 그릇은 통밀가루 210 그램, 소금 1 ts, 코코아분말 1.5 ts, 베이킹 파우더 1.5 ts을 계량해 두었어요... 2024. 11. 22. 모카빵 좀 만들어보자는디... 실수 연발- 결말은? 1. 모카빵: 빵반죽빵 반죽은 자신있는 하이디, 식빵 중 가장 부드러운 걸로 제빵기 반죽 코스를 돌렸어요. 강력분 305 그램, 버터 30 그램, 설탕 1.5 Ts, 소금 1 ts, 이스트 1.5 ts, 제빵개량제 1 ts, (계란 1개 포함) 우유 220 그램 커피가루 (인스턴트 디카페인) 3 그램 실수 1> 커피나 코코아가루가 들어가면 반죽이 질어지는 경향이 있으므로 우유를 좀 적게 넣으려고 했는데 (205~210 정도), 좀 많이 들어갔네요. 헐~ 암튼 반죽이 완료되었어요. (1차 발효도 제빵기에서 완료된 걸로 간주해요.) 역시나 예상대로 좀 질어서 모양을 만들기가 쉽지 않군요. 실수는 겉밀가루를 묻혀서 살살 타원의 빵 모양을 만드는 걸로 살짝 커버되었어요. 휴우~ 2. 모카빵 덮.. 2024. 10. 27. 땅콩버터 초코칩 쿠키_ 땅콩버터 안좋아하는 너도 반할 거야! 하이디가 오늘은 땅콩버터 초코칩 쿠키를 만들었어요. 하이디는 땅콩버터를 대용량으로 선물받은 김에 이걸 만든 것이 이제사 겨우 두번째지만, 인터넷에 보니까 나름 인기 베이킹메뉴인 것 같아요. 맛이 없을 수 없는 조합이겠죠! 땅콩버터 & 초코칩, 게다가 쿠키라니 말이에요.어려울 것 하나도 없는 땅콩버터 초코칩 쿠키 - 하이디는 이모 생신 선물로 보내드리려고 만들었어요. 선물로 좋아요. 하하나는 스위트한 알프스의 하이디... 재료- 무염버터 80 그램 + 땅콩버터 60 그램- 분당 30 그램 + 황설탕 30 그램- 계란 노른자 1개- 박력분 150 그램, 소금 1/2 ts- 초코칩 또는 초콜릿 (합해서) 50 그램 재료를 계량해서 준비했고요, 버터와 땅콩버터는 냉장고에서 바로 꺼내면 단단해서 작업이 .. 2024. 10. 25. 이게 되네? 땅콩버터 휘낭시에 _ 고소함 폭발! 하이디가 만드는 휘낭시에(financier), 만들어 놓으면 누구든지 반해버리는 금괴(financier)의 매력!땅콩버터와 함께 고소하게 다시 돌아왔습니다. 하하하 하이디의 휘낭시에 만들기는 아래 글에 상세히 설명되어 있으니 참고하시고요,https://haidi-cooks.tistory.com/127 휘낭시에 만들기: 크랜베리 휘낭시에알프스 산골에 있는 하이디도 휘낭시에를 만들어보고 싶어서, 휘낭시에 틀을 하나 구입한 지 몇 개월이 되었어요. 여태 게으름 피우다가 드뎌 휘낭시에를 처음 시도해 봤는데, 어렵지 않게 성공haidi-cooks.tistory.com오늘 만든 땅콩버터 휘낭시에는 다른 분들이 이미 시도했는지는 모르겠는데, 하이디의 독창적인 개발메뉴랍니다. 별건 아니고요, 버터의 일부를 땅콩버.. 2024. 10. 22. 피넛버터 (땅콩버터) 쿠키 피넛버터 큰 거 하나를 선물받았네요. (무려 1.3 kg)그걸 핑계삼아(?) 땅콩버터 쿠키를 만들어봅니다. 얼마 전에 만든 초코칩이 들어간 땅콩버터 쿠키에 고객(?)들의 호평이 있었기에 하이디가 힘이 나기도 했고요. 하하하 잡솨보신 분이 "진짜 맛있더라" 그러시면 하이디도 홈베이킹할 맛이 나지요! 더구나나 땅콩버터 안좋아하는데도, 이 쿠키는 미친 듯 먹었다 이런 말 들었으니까요. 시작할께요. 오늘은 격자모양이 포인트인 땅콩버터 쿠키에요. 재료는 간단하지만, 이번 땅콩버터 쿠키는 모양에 신경 좀 썼고요.- 땅콩버터 55 그램, 버터 60 그램 (가염)- 백설탕 40 그램 + 황설탕 40 그램- 계란 반 개 (약 30 그램)- 박력분 120 그램, 베이킹 소다 1.4 그램 (1/4 ts)- 바닐라 .. 2024. 10. 12. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 8 다음
