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Haidi's homebaking24

녹두는 앙금이 되고, 녹두앙금은 ... 눈이 많이 온 날, 하이디에게 선물상자가 택배로 도착했답니다. 배송차량이 하이디네까지 올라오지 못하고 마을회관에 두고 간 선물 상자 안에는 녹두가 들어있었어요. 사랑과 정성이 담긴 녹두 선물은 바로 하이디의 손에서 녹두 앙금이 되었지요.1. 녹두앙금 만들기녹두(300 그램)를 깨끗이 씻고, 눈에 띄는 쭉정이나 못난 것들은 골라냈어요. 그리고 넉넉한 분량의 물을 붓고 끓여요. 녹두는 물에 불리는 것이 의미가 없어요 (잘 안불어요). 그러니까 씻어서 바로 삶아요.지켜보면서 간간이 저어주어야해요. 녹두가 익어가면서 바닥에 눌어붙으면 타거든요. 하이디도 잠깐 한눈 파는 사이 바닥이 약간 눌었어요. 녹두가 잘 익었어요. 바닥에 눌은 것은 놔두고, 위의 잘 익은 녹두를 걷어냈어요. (눌어붙지 않았으면, 그대로 냄비.. 2024. 1. 25.
올리브 치아바타 만들기: 무반죽 쉬운 홈베이킹 하면 냅다 반죽 내려치고 주무르고 손목 아프겠다는 생각이 먼저 드시나요? 오늘은 전혀 손목에 힘을 주지도 않고 반죽기 없이 치아바타를 만들 거에요. 저도 수년 전에 우리 딸한테 배웠는데요, 결과물인 치아바타, 구멍이 숭숭 뜷리고 속살이 촉촉한 걸작품이 나온다는 놀라운 사실! 함께 해 보실까요? (그런데, 반죽기는 필요 없지만 오븐은 있어야 합니다.) 아담한 크기의 보울에 빵반죽 재료를 모두 계량해서 넣었어요. 강력분 240 그램 이스트 6 그램 소금 5 그램 우유 100 ml 물 120 ml 올리브유 18 그램 그리고 주걱으로 대충 섞어 준 다음, 30-40도의 온도에서 15분 (내지 30분) 두었어요. (랩이나, 비닐 또는 뚜껑을 대충 덮은 상태에서) 꼭 15분이어야 하는 것은 아니지만, 잊지 않기 위.. 2024. 1. 9.
초코식빵 우유식빵 만들기: 제빵기로 만드는 쉬운 홈베이킹 저는 우유식빵을 제일 좋아해요. 오랜 기간 동안 참 많이도 만들었고, 아예 레시피도 외운답니다. 이 레시피 하나만 알고 있어도 식빵이나 모닝빵 류는 조금씩 변화를 주며 잘 구사할 수가 있어요. 하지만, 우리 딸은 초코식빵을 좋아해서, 식빵 3구 중에 2개는 우유식빵, 1개는 초코식빵으로 꾀를 내어 두 가지를 한번에 만들었어요. 제빵기가 없으면 손반죽도 얼마든지 되지만, 손이 좀 아플 수 있으니, 제빵기나 반죽기를 이용하시면 편리해요. 강력분 밀가루 305 그램 버터 30 그램 우유 220 그램 소금 1 ts 반건조 (또는 드라이) 이스트 1.5 ts 설탕 1.6 Ts 제빵안정제 1 ts (선택) * 초코식빵에 들어가는 재료: 초코칩 20 그램, 코코아 파우더 10 그램 (3구 식빵 중 1구만) * 재료를.. 2023. 12. 22.
치즈쿠키 만드는 법 치즈쿠키 최강 레시피 하이디네 집에서 홈베이킹을 자주 하는데요, 그 중 우리 딸이 제일 좋아하는 것이 바로바로 치즈쿠키에요. 어디에서 레시피를 얻었는지 기억도 안나지만, 우리집 베이킹 노트에서 잉크 빛이 바랠만큼 오래된 치즈쿠키. 만드는 법은 어렵지 않은데, 공들이지 않은 쿠키의 비주얼도 맘에 들고, 무엇보다 달지않은 포삭한 맛이 매력적인 치즈쿠키 함께 만들어 보아요. 치즈 (체다 슬라이스, 또는 다른 치즈) 35 그램, 우유 15 그램 버터 90 그램, 설탕 60 그램, 계란 1개 박력분 250 그램, 베이킹파우더 4 그램, 소금 1.5 그램 1. 재료 준비하기 - 버터와 계란은 냉장고에서 꺼내 실온에 두어요. - 박력분, 베이킹파우더, 소금은 한데 계량해 두어요. 설탕은 따로 계량해 두어요. - 치즈와 우유는 뜨거운 물에.. 2023. 12. 15.