Haidi's homebaking48 오트밀빵 만들기: 오트밀빵 영양성분과 칼로리 오늘은 하이디가 오트밀빵을 만들었어요. 우유식빵 레시피의 밀가루 25%를 오트밀로 대체해서 만든 식빵이에요. 오트밀 몸에 좋은 건 다 아시죠? 제빵기로 반죽해서 오븐에 구웠어요. 오트밀로 만든 식빵은 우유식빵 같은 보들보들함이 없고 거칠 거라고 생각하세요? 노, 노! 오트밀을 빵 껍질에 붙여놓지 않았더라면 무슨 빵인지도 모르리만치 보들보들한 귀리 식빵이에요. 만들기는 쉬워요. 레시피는 아래와 같아요. - 강력분 240 그램 - 오트밀 80 그램 - 버터 30 그램 - 설탕 1.5 Ts - 소금 1 ts - 반건조이스트 (또는 드라이이스트) 1.5 ts - 제빵 개량제 1 ts - 물 210 그램 * 위 재료를 모두 제빵기 용기에 계량해 넣었어요. 그냥 다 함께 넣어도 괜찮답니다. (이것 먼저, 저것 따로.. 2024. 2. 26. 르뱅쿠키 만들기: 다크초콜릿 듬뿍, 발렌타인 선물 오늘이 발렌타인 데이래요. 설날 연휴에 신경쓰다가 이제 보니 그래요. 언제는 발렌타인 데이를 챙겼나 싶지만, 다크 초콜릿이 큼지막하게 들어있고 호두가 통째로 들어있는 두툼한 르뱅쿠키를 발렌타인 선물로 만들었어요. 이참에 집에 있던 초콜릿 종류도 털어 주고요. 1. 르뱅 르뱅이라는 것은 원래 빵 반죽의 예비반죽이라고 보면 되는데요, 밀가루, 물과 이스트를 혼합해서 미리 발효를 진행시켜, 본 반죽을 잘 부풀리게 하기 위한 예비 반죽이에요. 뉴욕의 르뱅베이커리라는 곳에서 처음으로 견과와 초콜릿이 듬뿍 들어있는 두툼하고 달콤한 쿠키를 만들어서 뉴요커들의 입맛을 사로잡은 후, 이 쿠키의 이름은 세계적으로 르뱅쿠키가 되었다고 하네요. 우리 나라에서도 꽤 비싼 가격에 시판되고 있는데, 특히 젊은 층에게 사랑.. 2024. 2. 14. 오늘의 후식은? 홈메이드 바나나 머핀 집에 바나나가 있으면, 후식으로 바나나 머핀을 만들어보세요. 조금은 번거로운 (아주 조금 번거로) 홈베이킹 과정을 거쳐서 기가 막힌 후식을 즐길 수 있을 거에요. - 계란 3개 - 버터 110 그램 - 바나나 150 그램 . 설탕 90 그램 . 물엿 (또는 요리당) 30 그램 - 바닐라 익스트랙트 몇 방울 * 박력분 80 그램 + 중력분 80 그램 * 아몬드 분말 40 그램 * 계피 가루 1/2 ts * 베이킹 파우더 1 ts * 소금 1/2 ts - 아몬드 편 (또는 호두나 견과류) 50 그램 - 장식용 바나나 (납작하게 12조각) = 머핀틀 (12구), 머핀용 유산지 (12장) 시작해 볼께요. * 먼저, 계란과 버터를 실온에 내놓아 주세요. 버터가 말랑말랑 거품기로 다룰 수 있을 정도가 될 때까지. .. 2024. 2. 12. 땅콩냄새 고소한 소보로빵 만들기 오늘의 간식거리는 남녀노소가 좋아하는 제빵의 클래식, 소보로빵이에요. 하이디가 오랜만에 만들었더니, 가족들이 모두 좋아하네요! 아이들 어릴 때는 부스러기가 많이 떨어진다는 이유로 일부러 소보루빵을 멀리하기도 했었는데, 맛있는 소보로 부분이 부스러기로 떨어지는 것이 바로 소보로빵의 매력 아니겠어요? 겉에 붙은 소보로가 달콤바삭하고, 안쪽에는 빵이 보들보들한 소보로빵 이렇게 만들어 보는 거 어떠세요? 1. 소보로 준비 복잡할 것 없이 다음 재료를 준비해서 한데 섞으면 됩니다. - 버터 (또는 마가린) 65 그램 - 설탕 70 그램 - 피넛버터 10 그램, 물엿 (또는 요리당) 6 그램 - 난황 1개 미리 버터와 피넛버터, 계란 등을 실온에 꺼내 놓는 것이 좋지만, 뚝딱 만들고 싶은 경우, 하이디처럼 따뜻한 .. 2024. 1. 31. 녹두는 앙금이 되고, 녹두앙금은 ... 눈이 많이 온 날, 하이디에게 선물상자가 택배로 도착했답니다. 배송차량이 하이디네까지 올라오지 못하고 마을회관에 두고 간 선물 상자 안에는 녹두가 들어있었어요. 사랑과 정성이 담긴 녹두 선물은 바로 하이디의 손에서 녹두 앙금이 되었지요.1. 녹두앙금 만들기녹두(300 그램)를 깨끗이 씻고, 눈에 띄는 쭉정이나 못난 것들은 골라냈어요. 그리고 넉넉한 분량의 물을 붓고 끓여요. 녹두는 물에 불리는 것이 의미가 없어요 (잘 안불어요). 그러니까 씻어서 바로 삶아요.지켜보면서 간간이 저어주어야해요. 녹두가 익어가면서 바닥에 눌어붙으면 타거든요. 하이디도 잠깐 한눈 파는 사이 바닥이 약간 눌었어요. 녹두가 잘 익었어요. 바닥에 눌은 것은 놔두고, 위의 잘 익은 녹두를 걷어냈어요. (눌어붙지 않았으면, 그대로 냄비.. 2024. 1. 25. 올리브 치아바타 만들기: 무반죽 쉬운 홈베이킹 하면 냅다 반죽 내려치고 주무르고 손목 아프겠다는 생각이 먼저 드시나요? 오늘은 전혀 손목에 힘을 주지도 않고 반죽기 없이 치아바타를 만들 거에요. 저도 수년 전에 우리 딸한테 배웠는데요, 결과물인 치아바타, 구멍이 숭숭 뜷리고 속살이 촉촉한 걸작품이 나온다는 놀라운 사실! 함께 해 보실까요? (그런데, 반죽기는 필요 없지만 오븐은 있어야 합니다.) 아담한 크기의 보울에 빵반죽 재료를 모두 계량해서 넣었어요. 강력분 240 그램 이스트 6 그램 소금 5 그램 우유 100 ml 물 120 ml 올리브유 18 그램 그리고 주걱으로 대충 섞어 준 다음, 30-40도의 온도에서 15분 (내지 30분) 두었어요. (랩이나, 비닐 또는 뚜껑을 대충 덮은 상태에서) 꼭 15분이어야 하는 것은 아니지만, 잊지 않기 위.. 2024. 1. 9. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 다음
