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  • 맛의 마술사 하이디의 뚝딱스토리

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수제버거 만들기: 하이디의 홈버거 하이디가 수제 햄버거를 만들었어요.우리 딸이 그러는데, 햄버거 패티는 간혹 집에서 만드는 사람이 있어도 햄버거 빵까지 집에서 굽는 경우는 잘 없다고...그 말을 들으니, 은근히 하이디의 자존감이 올라가는 것 같은... (허영심 빵빵~)암튼 하이디는 딸들이 원하는 버거를 만들기 위해 햄버거 번을 구웠다지요.  햄버거빵 만드는 레시피와 방법은 아래 글을 참고하세요. https://haidi-cooks.tistory.com/266 햄버거 번 만들기요즘 어른 아이 할 것 없이 다들 햄버거 좋아하시잖아요?하이디가 집에서 만드는 수제 햄버거를 위해 햄버거 번을 만들었어요. 우리 딸이 그러는데, 햄버거 패티는 더러 집에서 만들어서 먹는haidi-cooks.tistory.com이 네 개의 햄버거 번으로 우리 가족을 위.. 2024. 9. 9.
강남 중식맛집: JS 가든_ 멘보샤 찐맛 논현동에 있는 중국집 JS 가든 청담점에서 친구들과 점심을 같이 했어요.  친구가 좋은 일 있었다고 맛있는 점심을 쐈답니다. 위치는 도산공원 건너편, 지도를 참고하세요.매장은 2층인데, 유리문 열고 입구로 들어가니, 포도주와 중국술, 중국차 등이 진열되어 있네요.  (찐 중국집 분위기가...)실내 인테리어가 고급지네요.  특히 천정, 그리고 적당히 칸막이가 있어서 삼삼오오 식사하거나, 모임하기도 좋을 것 같아요.티폿 아래에는 티라이트(양초)에 불이 붙여져 있어서 따끈하게 먹을 수 있는 센스!기본 상차림은 무피클과 매운 고추절임, 짜샤이 무침, 그리고 간장종지가 1인당 하나씩 제공되었어요. 저는 중국 요리 먹을 때 메뉴 선택을 내가 하지 않고 다른 이들에게 맡기는 편이에요.  내가 좋아하는 걸 먹는 것보다.. 2024. 9. 8.
천안만두 부담없는 여기: 광명 만두 감기몸살 기운이 있어서 집에 몇일 있는 동안, 왜 갑자기 만두가 먹고 싶은 걸까요?  그것도 튀김만두가 ...일 주일 이상 지났는데도, 그 때 먹고 싶었던 만두를 잊을 수가 없는 하이디, 천안에서 만두집으로 알 만한 사람은 다 안다는 광명 만두를 찾아갔어요. (내돈내먹)광명만두는 두정동에 있고요, 매장 앞에 주차 공간이 있어서 다행이네요.  (두정동은 주차하기 힘든 때가 많지만, 점심과 저녁 식사시간에는 단속하지 않으니 주변 노상에 주차가 가능해요.)1996년부터 만두집이 있었던 건가요?  무려 30년을 바라보는 전통과 관록의 만두집... 하이디가 오늘에야 먹어봅니다.천안 현지인 만두집인 광명만두, 영업시간은 10시30분부터 저녁 9시까지고요, 일요일은 쉽니다.이런 메뉴판은 오랜만인 것 같아요.  호호모.. 2024. 9. 6.
햄버거 번 만들기 요즘 어른 아이 할 것 없이 다들 햄버거 좋아하시잖아요?하이디가 집에서 만드는 수제 햄버거를 위해 햄버거 번을 만들었어요. 우리 딸이 그러는데, 햄버거 패티는 더러 집에서 만들어서 먹는 분들이 있지만, 햄버거 빵도 집에서 구워서 햄버거 만드는 엄마는 드물다고 하네요.  (그 말은 꼭 집에서 만든 햄버거 번이라야 딸이 특별한 자부심을 갖는다는 의미로 들렸어요.)  이스트로 만드는 식빵류와 절친인 하이디가 햄버거 번 만드는 방법 알려드릴께요.무엇보다 빵의 레시피(재료 비율)이 중요하지 않습니까?  하이디가 시원하게 공개합니다.- 강력분 (귀리 45 그램 포함) 320 그램- 버터 30 그램- 우유 215 그램 (계란 노른자 30 그램 포함)- 설탕 1.5 Ts- 소금 1 ts- 제빵개량제 1 ts- 반건조 .. 2024. 9. 4.
부침개가 맛있는 한성 칼국수: 친구야, 한잔 할까? 오랜만에 만났지만, 늘 같은 느낌의 친구들, 어릴 적 친구들이라서 그럴까요?암튼 멀리 미국에서 온 친구를 핑계로 뭉쳤어요.  점심을 고급지게 (기름지게) 먹어서 그런지, 저녁까지 무겁게 먹기는 싫다는 친구들... 그래서 찾아간 곳이 이곳이에요. 위치는 논현동, 하이디가 아주 익숙한 동네랍니다.  친구는 몇 번 와 봤다는데, 저는 친정집 코앞이어도 한번도 안 와봤다는...가볍게 먹자면서 왜 칼국수집으로 가는건가 했는데, 들어가 보면 압니다.  건물 2층으로 들어갔어요.앗!  겉에서 보던 것보다 매장이 넓었고요, 평일인데도 손님이 가득했어요.  우와~  맛집 포스가 뿜뿜!영업시간은 11:30~21:30 이고요, 토요일은 휴무입니다.재밌는 건, 저녁 시간이라 그런지, 칼국수 드시는 분 거의 없었다는...  테.. 2024. 9. 3.
리얼 100프로 감자전 만들기 백종원 감자전이라고 감자를 믹서에 갈아서 만드는 방법이 집에서 요리 좀 한다 하시는 분들에게 각광을 받는 것 같아서,하이디도 하지 감자가 아직 넉넉할 때에 만들어 봅니다.  6월에 수확한 감자가 이제 싹이 나기 시작하니 (일부는 가을 감자로 심었고요), 오늘이 바로 그 때죠!시장이나 마트에선 가격 변동은 좀 있어도 1년 365일 구입가능한 감자에요.  맛나게 만들어 보실까요? 재료-  감자 5개 (중)-  풋고추 몇 개-  애호박 한쪽 (그외, 좋아하는 야채 적당량)-  꽃소금감자 5개를 깎아서 적당한 크기로 썰어서 물에 담갔어요.  안 담가도 되는데요, 자칫 감자가 갈변할 수 있으니 담가 두는 것도 좋아요.  하이디의 감자는 속이 노란 홍감자라서 쉽게 갈변하지는 않지만.분쇄기에서 약간의 물과 함께 감자.. 2024. 9. 2.

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